一、做馒头放油有什么作用？
做馒头放油是让面团更加松弛
二、开花馒头为什么放油？
做开花馒头加油的作用是为了使制成的馒头 ，比较松软,油可以增加馒头的柔软度,也能，适当的增加馒头的存放时间,馒头取出蒸笼后不久表面就会变硬,加了油的馒头能一直保持表面更加柔软,这就是什么我们去包子店买
的馒头无论放多久都不会变硬的原因,而我们
自己制作的馒头,因为没有加油,所以变凉
之后整个硬梆梆的。另外,把油均匀地揉入
面团里也可以起到润滑作用,在蒸包子、馒头
时油能有效防止面筋膨胀导致的开裂,进而
让面食口感更好、外观也更整洁
三、红糖馒头为什么放油？
尤其是猪油，蒸馒头时放点，馒头松软有层。其实平时我们蒸馒头，只要方法正确，不加猪油也是可以的，但如果想让馒头表皮更洁白光滑，质地细腻，加点猪油口感更佳，也更容易成层。不喜欢猪油的，放玉米油也可以。
我们可以事先把猪油熬好放在冰箱里，这样使用时就会凝固成白色固体，用着更方便。那猪油什么时候加进去呢？我们在戗面前，先把猪油揉进去。我在做老面馒头时，喜欢放点猪油。
在蒸馒头时适当放些，馒头口感会更佳。
四、蒸馒头放点油可以吗？
放油可以增加馒头的光滑度，色泽度，卖相品相会更好，当然可以不加
五、蒸馍馍的时候为什么放油？
1、蒸馍馍一定要在面团和好后再加入油，不能跟酵母一起放，会把酵母杀死，馍馍就没法醒发了，把油加进去，将油和面粉反复揉搓均匀，可以增加馍馍柔软度，可以延缓馍馍表面变硬的时间，增加馍馍存放时间。
2、由于油香味醇正，加入面团里也可以起到润滑的作用，有效的防止面筋膨胀导致的开裂，从而使馍馍口感更好、外观更美观。
六、蒸馒头放油是为什么？
放了油馒头不粘蒸笼，颜色也好看
七、做馒头要放油吗？
做馒头不需要放油，
具体做法如下：
准备材料：面粉 500克、白沙糖 少许、酵母 少许、清水 适量。
1、第一步盆里放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手揉成面团。
2、揉好后放置120分钟，进行发醒。
3、120分钟后取出，撒些干面粉。
4、然后等待面团的气排出。
5、用手把面团揉成一条长条。
6、用刀把长条切块，大小要差不多。
7、小面块要静置20分钟。
8、20分钟后，大火蒸10分钟。
9、10分钟后把馒头取出，这样就做好了。
八、蒸馒头时为什么要在蒸笼上放一小碟油？
因为放馒头时布太干了，也可以不用布直接在笼罩上蒸，在笼罩上刷层油就可以了