一、做南瓜面馒头剩的面可以放在冰箱里冻着吗？
你好，可以的，如果短期内会做最好是冷藏，冷冻会影响发酵效果。如果要过段时间用就冷冻，做之前提前拿出来。希望对你有帮助，祝你生活愉快！
二、馒头面一次蒸不完怎么保存啊？
可以把面速冻。
速冻就是将食品装在浅盒里，放入空心搁板上，通过低温制冷挤，根据食品的大小，在冻结室停留60－90分钟，达到食品冷冻。
三、老面留种面可以放冰箱里吗？
可以
将老面装在保鲜膜内，放在冰箱里冷冻即可。
老面是指发面的面种子，即发面蒸馒头时剩下的面团，由于其含有许多酵母菌，所以在下次发面时作为菌种。
老面在保存过程中同时有乳酸菌存在，发的时间稍长会出现酸味，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱中和其酸味，老面可通过保鲜膜冷冻在冰箱中，下次放面时将老面解冻，再放一些面粉即可直接发面。
四、蒸馒头用的老面能放冰箱冷冻吗？
蒸馒头的老面适合在干燥低温环境中保存，可以用保鲜袋密封后放在电冰箱冷藏室中。再次使用的时候不会影响正常的发酵过程。因为老面含有大量酵母菌，酵母菌在这样的环境中能够停止繁殖，老面就不会变质。如果在常温环境中保存，老面一旦受潮，酵母菌大量繁殖，很快就会酸腐失效。