1. 纯莜面能蒸馒头吗
答：荞面，筱面这两种面粉因为稀少和没有延展性，所以不能做主食。我们在做这两种面粉的时候，需要参入百分之五十的小麦面粉，这样做出来的美食口感才能更美味，颜色看上去也更漂亮一些。
如果单独用莜面或荞面做出的食物，颜色黑青，看上去没有食欲。荞面，莜面这几种面我们把它们叫杂粮面，所以用白面，荞面，莜面做出的馒头叫杂面馒头。
2. 莜面可做馒头吗?
1、食材：面粉300g、酵母2g、水240g、面粉200g、面粉40g。
2、酵母放入温水中，静置几分钟，等酵母完全化开，将第一份面粉300g加入水中。然后用筷子搅拌均匀即可。
3、盖上盖子或者覆盖保鲜膜，保证面团不会被风干，就静待发酵了。各家温度不同，发酵时长不定，慢慢发酵出来的更美味。
4、发酵到表面明显鼓起，有小气泡就可以了，不要等到都是大气泡，那样就发酵过头了。
5、倒入第二份面粉200g，面粉不塌陷，也说明发酵成功了。揉至成光滑面团，接下来就是戗面阶段了。
6、第三份面粉40g左右，就是戗面了。戗面方法，案板上铺上面粉，手上蘸面粉，揉进面团。用手腕的力量，而不是手掌的力量去揉面。揉至切开面团没有明显气泡，就可以了。揉的越好，馒头口感越好。
7、揉好的面团，分成6份。
8、每份揉圆，表面光滑。单手呈半圆形，握住面团，顺时针或逆时针旋转面团，面团会自然成为半圆形。注意，手肘不动，只动手掌，而且手掌始终保持贴住案板。
9、然后把面团用双手搓高，我基本搓到四指高度。一会醒发，会扁点的，这样蒸出来的馒头才是圆胖胖的。注意，其他几份没有操作的面团，一定要盖住，不能风干，否则蒸出来的馒头表面会裂开，也不光滑。
10、盖上盖子或者保鲜膜醒发，如果喜欢紧至的口感，醒发时间不要太长，醒了20分钟左右。如果喜欢蓬松的口感，那就醒至1.5到2倍大吧。
11、上汽后，放入馒头，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，再取出馒头。白白胖胖的馒头就出锅了。
3. 纯莜面能蒸出馒头吗
1、莜面500克，压面机1个，开水适量。
2、把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。
3、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。
4、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用力拧螺旋杆，面就从压面机里被压出来，直接压在蒸笼里。
5、蒸锅加半锅水，烧开，把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上，盖好锅盖，大火蒸30分钟。
6、30分钟时间到了，莜面就蒸熟了，把蒸笼从锅上拿下来凉一下。
7、等莜面凉的不太烫手了，再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里。这样莜面条就做好了。
4. 莜面粉能蒸馒头吗
当然能发了
莜面是由莜麦加工成的面粉，也属于面粉中的一种，因为它的营养丰富，把它规划为高级的面粉。
可以用来蒸馒头的
只不过与制作普通的面粉馒头比较费劲些，他要经过“三熟”的过程，需要先炒熟、再用开水烫熟，然后在蒸熟
5. 莜面能发面做馒头吗
我做过玉米面白面馒头。也做个绿豆面白面馒头。个人感觉大同小异，触类旁通吧～
爱吃粗粮比例就是玉米2白面1，不爱吃反过来就行了。所以。莜面，荞面，白面也可以这样的比例～1:1:2。其他的方法都一样。放酵母，热水，揉光滑去醒发。发好后案板揉面，成型上笼屉。水开计时，火不要太大，蒸二十分钟左右关火停上三五分钟。掀盖出锅！
6. 莜麦面能不能蒸馒头
燕麦面粉不掺别的面是不能做出馒头的。其主要原因是燕麦属于比较寒冷地带特有的物种，它在我们老家一一张家口坝上地区最受欢迎，也是人们最爱吃的食物。
它也被称作莜麦，经过一系列的加工之后可以做成莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面饺子、莜面锅铁等食品，就是不能单独蒸馒头，必须掺和小麦面粉（少许）才能完成。