1. 自己制作馒头
制作酵子的过程
1、用蒸馒头剩下的一小块面团，把它掰碎放盆里。
2.面团放在盆里加入一碗温水搅拌化开。
3.再准备一小块馒头揉碎了加入盆里，下来往盆里分次加入玉米面搅拌均匀。
4.这里用玉米面而不用白面粉，是因为用面粉做的老酵子不容易化开。
5.把它一直搅拌成稍微稠一点的糊状，然后往里面加入少量的白酒搅拌均匀
6.搅拌好后用保鲜膜盖住让它发酵
7.往里面继续加入半碗的温水搅拌，然后分次加入玉米面搅拌均匀
8.搅匀后继续让它发酵。
9.第二次发酵好后，继续加入温水，再加入玉米面搅拌
10.最后一次要搅得稍微稠一些，搅到这种程度，里面看似有疙瘩就可以了。
11.再继续让它发酵，发酵到里面全是蜂窝状态就好了
12.现在第三次发酵好了
13.然后把这些平铺在透气的工具上面，全部放在阴凉干燥处晾干，千万不要在太阳底下暴晒，不然的话蒸出来的馒头不能吃
14.这些老酵子全部晾干后，把它们装进瓶子里面放在阴凉干燥处保存
第二部分：如何使用老酵子发面。
1.先往盆里加入几块老酵子，往里面加入温水搅拌化开
2.这个用玉米面做的老酵子，很容易就化开了
3.再分次加入面粉搅拌，搅成稍微稠一些的糊状，搅匀后用保鲜膜封住让它彻底的发酵
4.然后就拿这个直接和面就行，就像平常发面一样往里面加入面粉和面。……
2. 自己制作馒头需要膨松剂吗
膨松剂是一类食品添加剂，在馒头里作用原理一般是通过蒸制时受热分解，释放二氧化碳气体，可以在馒头内部形成致密多孔的组织。这样一来，馒头的口感表现就更为蓬松柔软。很多地方在制作馒头的时候会添加适量的泡打粉，泡打粉是一种复配的膨松剂，可以起到良好的效果。但需注意的是，一定不要选用含铝的泡打粉，铝摄入过量会损害神经系统，含铝泡打粉已经被禁止用于馒头制作了。
3. 自己制作馒头的基本过程和体会
花馍做法也很特别，先打面揉丸，分成一小块，一小块的，接着，揉成圆柱形，把圆柱形按扁，再把它拉的又长又细，用筷子按了两道痕，再把这些东西弄成不同形状，有的像双子喜，有的像8字花，有的像小蜗牛，有的像抓钱手，有的像大白鹅，有的像观音菩萨。全其了然后按上红枣放到蒸笼里蒸。30分钟后就好了。
4. 自己制作馒头自己自作文
花卷出锅了，我给妹妹尝一个，她连连说：“好，好，真好吃！”哈哈，这是我和妈妈第一次亲手做花卷馒头，万万没想到，能得到如此的好评，我兴奋不已，可开心了！
事情是这样的：今天早上妈妈去鑫海湾那边的一家包子店买了两个花卷馒头吃，感觉咸咸的，满嘴葱香味。于是妈妈想了想：我也可以自己做花卷馒头吃。
等到下午，妈妈把揉好的面拿出来，另外还准备了葱花、盐、油等食材，我耳朵突然传来了一种声音，我正准备做花卷馒头呢！我突然脑子一动，我就急急忙忙从房间跑进厨房，要求也参加这次做花卷馒头行动。面团发好了，我抓起了一大团面放在砧板上，用擀面杖把面团擀成长方形的面片。在擀的时候，那面团一点也不听话，像块牛皮糖似的老是粘在擀面杖上，我赶快撒了一把面粉在上面，问题就顺利解决了。
接着，妈妈在擀好的面片上洒了一点油，盐和味精，我用手把油轻轻地抹均匀，再撒上一些葱花，白绿相间，衬着油光光的面片。真像开满了小花的白玉盘。
最重要的一步开始了。我的心怦怦直跳，就怕自己做不好。我小心翼翼地把面片从这一头卷到中间，再从另一头卷到同样的位置重叠好，然后再用刀把它们切成均匀的几块，放进蒸锅里。
花卷馒头在锅里，不断变大，变软，我耐心等待着，30分钟过后，花卷出锅了，它们比原来大了两三倍呢！我迫不及待地尝了一口，呀！果然好吃，难怪妹妹连连说：“好，好，好吃呢！”
5. 自己制作馒头模具
开水烫玉米面,烫到没有干面粉,加150g普通面粉,15g白糖,加适量的温水,搅拌成絮状。
揉成光滑的面团,醒发至两倍大,呈蜂窝状,搓成长条,再分成等分的面剂子,团成窝头状,中间抹油,在放上一个小面剂。
水开上蒸锅15分钟,蒙五分钟,再把内脏掏出来当馒头吃即可。
6. 自己制作馒头的心得体会
做面我是小时候从妈妈那儿学到的。第一次学和面的时候，妈妈在旁边看着我拿出盆，放入两碗面，一边用筷子搅着面，一边往里面倒水，一会儿面就软的活不起来，拔也拔不出来，哎呀，心里可难受了，妈妈说水要一点一点的往里头放，这样活出来的面才会不软不硬，妈妈说做面条的面呢，要和的硬一点，蒸馒头的面要活的软一点。我失败了也很多次，后来就越做越好了。
7. 自己制作馒头文案
今天给大家分享的是陕西人都会做的肉臊子，做出来肉臊子香味醇厚，回味无穷。肉臊子对陕西人来说绝对是万能的，因为它可以用来拌面条吃、夹馍馍吃，炒菜的时候也可以用，等多种用途。陕西人多用臊子来拌面条吃，比如陕西有名的岐山臊子面。到陕西大街小巷的面馆里都有臊子面，臊子面分为两种，一种是臊子汤面和一种是臊子干拌面。还有老陕还都爱吃辣子，吃面的时候再来一勺油泼辣子，那味道美滴很！每顿饭咥两碗干拌面不在话下。
8. 自己制作馒头的体会
我自己白面馒头有几十年的历史，从开始用老肥面发面，等发好再用碱那种做法好吃口感好，但有时会出现碱大或碱小，碱大了馒头就会开花，如果碱小就会发酸。
现在好蒸馒头，可以使用酵母，操作起来就方便多了，用温水将酵母粉和面粉和好面，等一个多小时就好了。只是觉得还是怀念以前的味道。
9. 自己制作馒头的说说
今天我发朋友圈，说说我蒸的馒头，大家别笑话我，不知咋整的，蒸馒头出锅个个像混蛋蛋，哪有馒头样，笑死了我，你们说我笨不笨，有朋友教我了，下次一定蒸一锅白白胖胖的大馒头，再发朋友圈让你们看看。
10. 自己制作馒头的图片
自己想做馒头吃或卖，不会做的朋友们怎么办？需要学吗？我来告诉大家制作馒头包子的正确流程和技巧…
一，馒头制作流程如下～
准备小麦面粉，面粉发酵粉，水要用温水，先将发酵粉按比例倒入温水中搅拌均匀即可，再将小麦面粉按比例倒入温水中开始和面，面不能和的太硬哈？要和的软一些，面和软些有利于发酵。
面和后将面盆口用塑料膜把口盖起来等待面粉发酵至和面前的两倍大时即可，面发酵好后取出面然后开始揉面，把面里的空气揉出去，等面慢慢揉好了就可以制作你想要的各种款式的馒头了，馒头做好后还不能直接上锅蒸的，
馒头做好后，要等馒头再次发酵，等馒头发酵至两倍大时，就可以上锅蒸了…
蒸馒头时，要等水开之后才能上锅蒸馒头，撒好馒头，盖上盖子蒸煮，大约15到18分钟即可出笼了。
制作馒头技巧如下
二，葱花卷的制作技巧流程，
面揉好后，将面团用擀子擀成大饼状，在家调制好的葱花倒上去涂抹均匀，然后用手把面卷起来，卷的时候慢一点，卷紧点，卷好后，用手把面口用手给他捏合起来，然后就可以用刀切成段切好后等水烧开就可以上龙蒸葱花卷了，蒸15到18分钟即可出笼了。
如果你想让馒头更白一些，在和面的过程中，可以放入些面粉增白粉。
谢谢大家…希望能帮到你。
11. 自己制作馒头吃了有安全又放心又干净
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。