1. 怎样发面蒸馒头又快又好吃?
做馒头配方和技巧。按500克面粉放入5克酵母的比例就可以了，面粉里放入酵母，一点点白糖（缩短发酵时间），喜欢吃猪油的朋友可以少放一点猪油会使馒头更加松软。
放盐增加筋性，把这些都放好了，用三十度左右的温水和面，边倒水边搅拌没有干面为止。
放到案板上想洗衣服那样搓揉，这是最关键的一步，揉大约二十分钟左右密封醒发一个小时。发至两倍大做馒头上笼屉二次醒发十分钟再蒸。蒸大约二十分钟可关火在等三分钟开锅。一锅又白又大又劲道的大馒头做好了。
2. 蒸馒头怎么发面最好吃
可以用电饼铛子烙。
现在新出的电饼铛子（苏泊尔）烙发面馍外焦里嫩别提有多好吃了。前提是发面的时候比正常发面稍软一点，只有这样才能外焦里嫩，面发的不好的话这种效果是出不来的。而且老式的电饼铛子是烙不出这种效果的，只有新产品才能烙出这种厚厚的外焦里嫩的发面馍馍。
3. 蒸馒头怎样发面才好吃
用料
面粉
500克
安琪酵母
5克
糖
50克
温水
250克
干面粉
20-50克
发面馒头的 步骤 1将安琪酵母放入小碗中用少量的温水融化，（放糖的话就在这步骤砌开）温水35-40度，不能太烫会杀死酵母。然后倒入面粉中，加水将面粉揉成柔软光滑的面团步骤 2 放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。具体发酵时间与温度湿度有关，已发酵好为准
步骤 3发好的面团用手指扎洞不回弹，不塌陷，呈现均匀的海绵丝窝状
步骤 4面团取出，接下来就是揣面，一边揉一边撒干面粉，揉进去，让面团充分排气 步骤 5 大概揉50下或者更多，用擀面杖擀开，然后折叠 步骤 6
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折叠成这个样子，在擀开，在折叠，有力气的话多擀几次也可以。
步骤 7
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擀完在揉50下，为了排气排干净，这样馒头出来就比较细腻，擀的越多越有嚼劲。
步骤 8
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排气后搓成长条，根据自己想要的大小切成长条，自己随意分
步骤 9
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就是这样
步骤 10
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然后按扁，撒一点干面粉
步骤 11
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然后绕圈把面往中间揉，揉50下或者100下都可以，然后揉成圆形，表面光滑软和就行了
步骤 12
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然后放在虎口的位置，反着把底部收拢
步骤 13
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然后反过来，把反面朝上，放在虎口处
步骤 14
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继续收拢，最后捏紧收拢的地方
步骤 15
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案板上放一滴水，手掌握着面团转圈圈，完全吸收了水，就放一点干面粉
步骤 16
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再用两个手握着面团转圈圈
步骤 17
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整理好的样子，这里要是特别光滑，那蒸出来也是这么光滑的
步骤 18′揉的时候尽量快点，不然前面的二次醒发好了，还没弄完。
步骤 19
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蒸锅下面放冷水，面团摆好，醒15-20分钟，醒发的比弄好的面团大一点就行。别发太大会酸。
步骤 20
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轻轻按，面团反弹回来就行了。
步骤 21冷水锅开始蒸，水开上气，蒸15分钟，冷水大火，上气后中大火，蒸好后关火焖2-3分钟即可。
步骤 22
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发面馒头就好了！
步骤 23
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阳光下的好好看
步骤 24
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如果揉的越久就越细腻，但是我实在揉不动了，这样也很筋道暄软。
4. 怎样发面蒸馒头又快又好吃视频
首先感谢您的提问：
这个问题我有自己的一套做法哦，因为从去年开始，我就开始自己研究做馒头，因为工作之余有太多的空闲时间，刚开始学的时候我什么都不会，连发面，揉面都不会，我就天天看今日头条视频，跟着人家一点一点的学习，从最初蒸出的馒头硬硬的，到现在蒸出的馒头即漂亮，又蓬松暄软。学习的时候时间老是弄不好，有时候时间长，有时候时间短，蒸出的馒头老硬、塌陷、不饱满。在摸索了好多次以后，终于掌握了蒸馒头的技巧和时间，以及一些小细节。今天我就我蒸馒头所用的时间跟大家聊聊，看能否给一些朋友一点小的帮助。
说明一下： 因为家里人少，蒸馒头都蒸的少，我蒸馒头都是凉水上锅，上锅后再发酵20到30分钟，（冬天先把水加热到30度左右，发酵30分钟，这样发酵会快点；夏天直接放锅里，再次发酵20分钟，这样蒸出的馒头又漂亮又好吃，不塌陷，饱满）。
一、蒸馒头的时间是从打火开始计算。时间的长短主要看馒头的大小，大了时间就长点，小了时间就短点。象一个20---30克左右的馒头蒸的时间10-----15分钟就可以了。
这个20克的紫薯山药馒头，我蒸了10分钟就可以了。
二、如果是30克-----40克大小的馒头，大概就象自己握的拳头那样大小，蒸20---25分钟就可以了。
这是我蒸了20分钟蒸出的南瓜火龙果馒头
三、如果是50克以上的馒头，时间在30分钟以上，自己大概看看大小。
这个是馒头有点大哦，我用了大概30分钟
其实蒸馒头的时间没有很严格，我告诉你一个非常好用的方法，只要你能闻到馒头的香味，馒头就熟了，这个办法很好用，也很好实践，有兴趣的朋友可以用用哦。
5. 蒸馒头怎样发面最快
30至40度温水和面蒸馒头发酵最快。
6. 蒸馒头怎么发面发得快
我认为发面半烫面的方法来得快还好吃，首先把面放盆里后用开水把盆里的面烫一半后，然后再用安琪发效粉把盆里的面拌在一起揉成面团后，盖上保鲜膜醒发后，蒸出馒头，或包子都很好吃的。
7. 怎样发面蒸馒头又快又好吃窍门
将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间最好。面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2:1的比例。
面团的处理：面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。发面的条件：发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在70-75%之间。
二次发酵：这是相当重要的过程，关乎发面成品的松软度，将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。