1. 玉米花馒头的做法大全
玉米面馒头的做法
主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。
辅料；酵母适量。
1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。
2、和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。
5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。
6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可。
2. 玉米花样馒头的做法
原料：馒头专用面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉、玉米粉放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形；
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
3. 玉米花馒头的做法大全图解
1、食材备好，南瓜蒸熟晾至微温待用。
2、用蒸熟的南瓜加面粉，酵母粉，不要加水和一块黄色面团，另外再和一块白色的面团。
3、发酵至两倍大。
4、白色面团取出排气揉光搓成圆柱形。
5、黄色面团着排气后擀成大厚片。
6、白色面团放在黄色面团中间。
7、黄色面团包裹住白色面团，多余的用刀切掉，稍微滚动几下。
8、用刀切成小段。
9、用一根白色棉线绳勒出十字格子印。
10、冷水上锅，笼屉刷油摆上做好的玉米馒头。
11、小火加热发酵到两倍大，水开大火蒸10分钟即可。
4. 玉米面花卷馒头的做法
1.碗里倒入150克玉米面，用130毫升的开水烫面，烫过的玉米面吃起来更加细腻，烫至里面没有干玉米面就可以了，烫成絮状即可
2.烫过的玉米面，稍微放凉后，不烫手的时候，放入3克酵母粉，一勺白糖，2克泡打粉，先用筷子搅拌均匀，至白糖和酵母融化
3.最后再倒入150克的普通面粉，搅拌成絮状，搅拌至大棉絮的时候，下手揉成光滑的面团
4.揉好的面团，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，发酵至2倍大即可
5.面快发好的时候，再切点红枣碎，切的红枣碎放进去，吃起来会更香。
面发好了是之前的两倍大，里面有很好的蜂窝组织，最后再把面团拿到案板上，揉搓排气.在揉面的时候，也可以把这个红枣碎加进来，直接揉到面里面去，揉搓均匀。
揉好的面搓成长条，再分成相等的小剂子，小剂子单个揉圆，揉成小馒头的形状，揉好的小馒头拾到蒸锅里，二次醒发20分钟，醒发至拿起来飘轻，然后开火蒸20分钟即可。
这样我们的玉米面馒头就做好了，喜欢的朋友可以试试哦。
5. 玉米花馒头的做法大全窍门
称量好的红糖倒入碗中
步骤2
倒入开水
步骤3
搅拌至融化
步骤4
倒入麦片，搅拌均匀
步骤5
大碗中倒入面粉
步骤6
放入酵母、小苏打，搅拌均匀
步骤7
将红糖水倒入大碗中
步骤8
用筷子搅拌成絮状
步骤9
然后利用手掌揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵
步骤10
发酵至2倍大左右，手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可，操作台撒上少许干面粉，用手掌轻轻按扁几下进行排气
步骤11
分割成均等的三份
步骤12
分别揉圆成长条状，如果有回缩，可以来回搓，不必追求一步到位
步骤13
三根面团垒成三角状，下面两根上面一根，然后稍微滚圆下，取面团一头，用手干脆利落的揪出差不多大小的5个剂子
步骤14
揪好的面团断面朝上，相隔一定的空隙放入蒸笼中，醒发半小时（温度低），温度高十分钟即可；然后蒸锅中大火烧开水后放入蒸笼，大火猛蒸15分钟，焖5分钟即可
6. 玉米馒头的做法家常做法
20分钟。
玉米面馒头蒸的时间不宜过长，以免影响玉米面馒头的口感和质地。玉米面馒头在蒸之前，需要放在常温进行二次醒发，蒸煮出来的玉米面馒头口感会更加松软。蒸好的玉面馒头不要着急掀开锅盖，可以关火焖3-5分钟，以免馒头瞬间受冷，引起回缩。
7. 玉米小馒头的做法大全
粗粮细做,用平底锅做玉米馒头,比蒸的好吃太多了，