小麦粉做馒头好吃吗(小麦粉可以做馒头么)

淘菜谱 2023-01-14 16:50 编辑:admin 169阅读

1. 小麦粉可以做馒头么

全麦低筋粉馒头

用料

白开水 200ml

低筋全麦小麦粉 200g

干酵母 2g

食用油 25ml

白砂糖 20g

低筋全麦小麦粉 50g

做法步骤

步骤 1

将白砂糖倒入白开水中混合至不见颗粒状,将干酵母倒人砂糖水中,混合均匀备用

步骤 2

将食用油倒入低粉中,简单混合几下即可,再倒入步骤1中做好备用的酵母糖水。

先将水和面混合均匀后,再用掌心反复搓揉,直至面团不沾手,然后敷上保鲜膜进行发酵。

具体时间要根据温度来决定,面团膨大至发酵前的两倍大,用手戳一个洞不会回弹就可以了。

步骤 3

将发好的面团放至案板上,案板上铺上低粉继续像步骤2一样和面,直至铺上的低粉都均匀混入面团,面团不沾手即停止和面。

然后将面团搓成长条形,用刀切成小方块,具体大小按个人喜好

步骤 4

将蒸格底部铺上蒸布,盖上盖进行二次发酵,待面团比切好时增大一点就可以了,这个过程大概10几分钟。

接着点火开蒸,当水开了有蒸汽冒出后再蒸15分钟左右就可以关火了,关火之后不要立即揭盖,再焖2分钟,就可以揭盖。

2. 用小麦粉可以做馒头吗

可以的

对于需要低蛋白饮食的人群来说,麦淀粉是不错的主食替代品。今天就把用麦淀粉做开口馒头的做法纪录一下,以备病友们参考。

步骤 1,物料备齐。一半水加酵母搅拌静置5分钟。加入糖融合。

步骤 2,把第一步的混和物倒入麦淀粉内。再将余下的水适量加入。视面团稀湿情况,如太稀黏手可再加麦淀粉,揉至不黏手。

步骤 3,揉好后的面团放盆里醒几分钟。冬天10分钟,天暖3分钟。

步骤 4,醒好后,取小团揉圆。放在刷了油的蒸格上。

步骤 5,把馒头放在烧开的锅上,大火蒸6分钟。开口馒头做好了

揉好后的面团放盆里醒几分钟。冬天10分钟,天暖和3分钟。

3. 小麦粉是可以做馒头吗

小麦淀粉和全麦面粉都可以做馒头。小麦淀粉做的馒头肯定不好吃,因为它的成分单一,全麦面粉可以做馒头,做馒头比较好吃。因为全麦面粉里面有面筋,做出来的馒头比较劲道。小麦淀粉里边没有面筋,所以蒸出来的馒头就不好吃。

4. 小麦粉可不可以做馒头?

可以呀材料小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。

做法1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。

2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团,醒发1小时。

3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。

4、锅内放入清水大火煮开,放入笼屉蒸15分钟即可。

5. 小麦粉可不可以做馒头

按小麦面粉中蛋白质含量多少,可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5,多用于制作面包、披萨等。中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5,多用于制作面条、馒头等。低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5,多用于制作点心、酥性饼干等。

所以,制作馒头的是中筋小麦粉。

6. 用小麦粉可以做馒头吗?

可以。

麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉,做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用,通用性好。

包子馅饼,柔软口感好,所以富强粉就比较合适,富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉,是一级面粉,较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。

7. 小麦粉做馒头可以吗

可以蒸馒头,

但它的口味不大好,较为硬,它发醇后沒有普通面粉做的馍馍美味,较为合适制作面包、水饺、鲜面条等。此外,俄罗斯面粉沒有防腐剂,因而做出去的面点色调淡黄,用它来做饺子不粘皮,并且口味筋道。

8. 小麦粉是不是可以做馒头

用料:高筋小麦粉 300克、水 150毫升、酵母 2.5克、细砂糖 20-30克、猪油 一小撮、奶粉 15克

1、酵头奶粉:取一个量杯,倒入100毫升温水,放1.5克酵母,静置10分钟。如果气温比较高,建议只放1克酵母。

2、然后在里面加入80克小麦粉,用一根筷子顺时针搅拌至杯内无干粉即可。

3、再覆盖上保鲜膜,如果是冬天15℃以下气温直接室内放置一晚,如果气温高于20℃要放入冰箱冷藏区最顶上一层里。

4、经过长时间发酵,现在量杯显示400毫升,涨发了一倍多体积。

5、在盆里倒入白砂糖和温水,搅拌至大部分糖都溶化,糖量多少视个人口味,不喜欢太甜可以减到15-20克。

6、然后在盆里加入200克面粉、1克酵母,以及酵头奶粉搅拌均匀。中途觉得湿了可以加一点点干面粉,干了加一点点水。 奶粉如果用甜奶粉,白糖的量可以适当减少几克。

7、在盆里揉成团,这个时候可以放一点点冻猪油,没有不放也可以 ,放猪油作用是为了成品表皮光滑好看。

8、拿出面团放在案板上操作,从下往上用力按揉面团,像叠被子一样压叠多次,直到面团的表皮变的光滑漂亮。

9、面团最终揉好,覆盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。如果南方是十几度气温,可以放在太阳下,或者蒸锅里,底下加热水。

10、直到胀大一倍多,用手指按个坑不反弹也不回缩表示发酵好了。

11、把发酵好的面团放案台上,用力反复揉,由于发酵好的面团湿度比刚才高,抓在手上比较粘手,这时候可以在案板和双手上拍打一些干粉,大约20克分量。

12、最后搓成长条,切成均匀等分。一个面团大约为50克左右。

13、这时候进行二次发酵:天气冷时候锅底下用温热水(40°左右)醒发,大约半个小时左右。气温高夏天冷水直接等待发酵就可以。

14、醒发好后,上气后蒸10分钟,然后过5分钟后再揭开锅取出馒头。太早取出馒头表皮容易塌坑。如果是夏天,2、3分钟后拿出,冬天由于室内气温比较低,馒头在锅里闷的时间要稍微长一点。