1. 蒸馒头大火还是小火蒸
-05-25
蒸馒头是开始用大火，水开冒气后用中小火。
蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10-20分钟，后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以了。
2. 蒸馒头大火好还是小火
答，蒸馒头要用大火烧八到十二分钟，然后再改成小火烧四五分钟。为何才开始要大火烧八到十二分钟呢？
这是因为刚开始时锅里都是温水，而且馒头也是凉的，必须加大火力，使锅中水快速升温，逐渐达到10σ度以上，这样有利于馒头膨大蒸熟，接下来可将大火改为小火再烧四五分钟，使笼中上下温度均衡，起到缓冲作佣，收到馒头蒸透蒸熟，避免夹生现象发生。
3. 蒸馒头是大火蒸还是小火蒸
蒸包子馒头开始冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可，做法如下：；准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油；
一、三种面粉加入白糖混合均匀。
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二、酵母用10克温水化开。
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三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。
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四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。；
五、再和成光滑的面团。
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六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。；
七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。；
八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。；
九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。
4. 馒头用大火蒸还是小火蒸好
先大火上蒸汽后改中火，35到40分钟就好，好了可以闻到馒头的香味。
1、蒸馒头要用什么火。
蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。
2、蒸的时间。
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎么办。
蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了。
5. 蒸馒头大火还是小火蒸的好
发好的面莹馒头用大火蒸二十分钟后停火焖三分钟再开盖