我做的面包怎么像馒头(自己做的面包像馒头)

1. 自己做的面包像馒头

有六点原因1:必须是高筋面粉，最好是面包专用粉，这个错了的话，就基本上都得做成馒头。

2:酵母必须是耐高糖酵母，推荐燕子牌的，别的牌子也行，这个用普通酵母貌似也不好使。

3:和面的温度必须凉点，牛奶鸡蛋啥的最好从冰箱里拿出来那种，面团温度不能超过26度，否则很难出膜，不出膜的就会做成馒头。

4:液体量要够，不能和成太干的面团，那样揉不出手套膜，这个凭经验加液体量。

5:无论是一发面包还是二发面包