1. 酸奶发面蒸馒头的做法窍门
1.面粉和酵母倒入面包桶内，再加2小勺糖。
2.倒入200ml酸奶3.按面包机和面键，15分钟，再按一次和面键，15分钟。4.室温发酵1个小时，体积膨大至原来的2倍，用手按压不回缩。5.再用和面键搅拌10分钟，排气搅至表面光滑，取出面团放置案板上。6.揉搓成一根均匀的长面棒，7.切成均匀的面胚，8.笼蓖上抹油，将面胚放在篦子上盖上锅盖醒15分钟。9.把锅盖四周用湿毛巾封死，开火上汽蒸15分钟关火，5分钟后再开盖取出馒头。怎样用酸奶发面蒸馒头？把酸奶反复发酵一周左右，培养出可以发面的酵母菌。直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。
2. 酸奶发面蒸馒头的做法窍门是什么
需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、酸奶 400克。
1、第一步准备好酸奶，放一旁备用。
2、准备好面粉，放一旁备用。
3、酸奶倒入面粉中。
4、把面粉和成雪花片状。
5、让后再用力揉在一起，成面团状，静置3小时进行发酵。
6、时间到后就发酵完成了。
3. 用酸奶蒸馒头的做法窍门
不酸的用料面粉适量酸奶一包发酵粉少许温水酸奶馒头的做法根据自己实际需要在盆里放适量面粉，将酸奶倒入面粉中搅开，将少许发酵粉用温水化开，倒入面中活成面团待面团发开，揉成小圆馒头放置20分钟饧发，看到比之前变大即可上锅蒸，冷水入锅蒸，气上来后蒸20分钟即可。白白胖胖的馒头散发着淡淡酸奶清香，软软的口感像面包一样，大家试试吧
4. 用酸奶怎么发面蒸馒头
酸奶是由牛奶经过加入乳酸菌发酵而成的一种奶制品，与发面同属发酵食品，所以肯定是可以添加到发面中的，发面中填加酸奶后可以起到辅助发酵，提升发面制品口感的效果。
但需要注意的是酸奶中的益生菌是不能耐受高温的，所以在发面中添加酸奶后，面制品在制作的过程中加热时，会造成益生菌灭活，这就降低酸奶原有的营养价值，从营养的角度考虑，这样做是得不偿失的，所以建议不要这样添加，可以采取在发面中加入纯牛奶（或奶粉调制的奶制品）和白糖的方法取代酸奶，也是完全可以达到与添加酸奶相同的目的，你可以试试看。
5. 酸奶发面蒸馒头的做法窍门图片
面粉称重，加入酵母粉，搅拌混合（很多人说要用水先把酵母粉融化，其实没必要那么复杂，这样混入面粉最终效果一样的，对发酵时间没任何影响）将酸奶（最好先温热至接近40℃，天冷的季节可以节省发酵时间）倒入面粉，最好是边倒入边用筷子搅拌，若是将酸奶全部倒入之后再搅拌，需要多花费一两分钟搅拌。其他具体做法可以查资料。
6. 酸奶发面蒸馒头详细做法
牛奶是可以用来制作馒头的，这种馒头一般被人们称作为奶香馒头，不过牛奶并没有发酵面团的效果，我们在用它制作馒头的时候还是需要准备适量的酵母来帮助面团发酵。
制作奶香馒头需要准备一晚牛奶，然后把酵母、细砂糖依次倒入牛奶中搅拌至酵母完全融化。接着把牛奶静置五分钟左右再把它倒入面粉中并用筷子不停的对面粉进行搅拌。
等面粉都变为絮状之后即可把它们揉搓成光滑的面团，随后用保鲜膜把面团密封起来放在温暖的地方发酵至两倍大，这时我们就可以取出面团并将它切成剂子揉圆再上锅蒸熟。