1. 揉圆馒头的手法图解
取出面团揉搓排气，多揉一会（约一分钟左右），揉到面团用刀切开，切断面看不到明显的蜂窝就等于收好了，如果想吃到白白胖胖、光滑劲道的大馒头，这一步就千万不要偷懒
接着把揉好的面团直接整理成长条，分成大小均匀的面剂子，再把每个小剂子揉圆（多揉一会，这样面团比较紧实）
2. 揉圆馒头的手法图解大全
关于馒头揉面使用水温的温水，尽量用冷水，因为揉的过程手会使面团发酵，怎么才能光滑，那就多揉揉，一大坨揉不动，谁都一样，那就揪小块向中间折叠揉，全部揉好再混合，可以刀切馒头，也可以平均分合适大小揉椭圆形，馒头蒸好会扁一点，所以要椭圆形，关于发酵，这里使用一发制作，所以咱们就是把面揉好，就直径分剂子整形，然后放锅里发酵就行，不需要二发，适合新手，适合卡通造型，发酵没有固定时间，摸着变软即可开火，中火烧开，转中大火蒸12-15分，根据大小定，如果是发酵比较长了，就不适合冷水蒸，需要把水烧开再放进去蒸！蒸好关火焖3-4分钟再开盖，避免热胀冷缩！
3. 揉圆馒头的手法图解视频
食材明细
中筋粉、奶粉、糖、水、酵母。
1、馒头要用中筋粉来做~加适量水和酵母~和面~
2、朕没有用牛奶~所以加了半小包奶粉~注意~这里的酵母要用中式点心的哦~
3、和面和到表面光滑~然后进行发酵~盖上盖子~等待膨胀~与此同时可以烧一锅子水~备用~
4、差不多有原面团2倍大小了~进行排气~分成2份~
5、取少量干粉~面团滚满干粉~然后将有干粉的面网里揉~就像包馅料一样~不断重复~这样做事为了让馒头更加有嚼劲~
6、随后继续滚圆~
7、这时候水也差不多烧开了~关闭火源~将滚圆了~光滑了得面团放入锅子里~静置15-20分钟~等面团发起来了~就一开火蒸了~大火15分钟后改小火5分钟~差不多就可以了~
4. 馒头揉圆的技巧
圆馒头一般用手揉。馒头搓成圆的，是将面团在案子上用手心滚成圆球状， 入笼时均匀摆好，这样蒸出来的馒头就是圆的了。
机械化的馒头机也是做成大小均匀的圆形，然后入笼蒸熟。
5. 馒头怎么揉圆手法图解
我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
6. 圆形馒头最简单的捏法
将馒头搓圆的方法是将面醒发好，将醒好的面团揉成长条状，揪成大小均匀的面段，用手掌部分往中间按，每按一下用左手配合往里面折一下面，反复进行按折，快速揉面，直到中间形成漩涡状，把面团横过来，放在左手手心内，用有右手手掌部分来搓，直到搓成漩涡状，把面团竖起，左右手旋转摩擦面团出圆型即可。
7. 揉制圆馒头的手法技巧
用料
中筋面粉
150g干酵母 3g泡打粉 3g（如不加也可）糖 10g水(常温) 83g
步骤 1
一开始不要改方子的配比，泡打粉增白作用可以不加，要多加一克酵母，其实西点里都加泡打粉的。等掌握好了可以减糖，加南瓜泥，蔬菜粉，水换奶（奶稍多于水）。酵母夏天少些，冬天多些。
步骤 2
我用的是五得利中筋面粉，学中点时老师推荐的，价格实惠，性能稳定，6星以上就可以了。4星就不要买了。
步骤 3
面粉少就介绍手揉的方法。 面粉打窝，粉堆中间加入酵母，泡打粉，糖，分三次加水，搅拌雪花状，再撒少许水，揉制面团，双手交替揉面，用力揉，用三折法反复揉，之后揉成圆面团旋转着轻柔，面团光洁柔软即可。
步骤 4
快速搓成长条，此时不用醒发。用刀切成段，建议6-8块，依照个人喜好。
步骤 5
关键来了，一次发酵。 常温30℃时发酵35分钟左右，夏天短，冬天长。我用的是烤箱的发酵功能40℃，50分钟。烤箱发酵比较稳定，根据自家设备脾气摸索几次即可。发酵温度不宜过高，酵母会死。 发好的面团用手指轻按就像按脸蛋的感觉。就是发好了。