1. 杂粮馒头好吗
网上购买的杂粮馒头也是比较靠谱的，由于杂粮馒头的含量非常的咱有大豆，玉米，高粱以及黄豆粉混在里边，成为杂粮馒头，我们买的时候并不清楚里边每一种配料，但是我们知道他是主要由面粉和杂粮混起制作的，你可以放心的去吃，因为咱俩的成本并不高，所以没有人愿意花钱去假冒
2. 杂粮馒头放什么杂粮
制作配方：400克面粉，100克全麦粉，50克玉米面，30克黑米面，酵母4克，温水300克。
步骤1：把准备好的全部面粉倒入面盆中，加入酵母，用筷子一边搅拌一边加入温水，搅拌至棉絮状，用手直接揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发2倍大，大约需要2个小时。
步骤2：面发至里面全是蜂窝状说明就发好了，把发好的面放在面板上多加干面反复的揉，蒸馒头的面越揉蒸出来的馒头越劲道，一定不要太软了，要是面软蒸出来的馒头影响口感。
步骤3:面揉好以后做成长剂子，揪成均匀的小块，蒸多大馒头揪多大就可以。
步骤4：取一小块，用手掌反复的向里揉，直到揉出光滑的面
步骤5：给它翻过来用手给它搓成高高的馒头形状，盖上包袱二次醒发15到20分钟，馒头好不好吃，二次醒发很关键，要是醒时间短了，蒸出来不够宣软，要是醒时间长了，蒸出来里面全是大蜂窝，影响口感。
3. 杂粮馒头好吗减肥
228.39千卡/100g
原料：面粉、荞麦粉、发酵粉、碱粉、温水。
第1步、取适量面粉和荞麦粉，3:2的比例。
第2步、发酵粉用温水和开。
第3步、和制软硬适中的面团发酵制两倍大小。
第4步、温度高，两小时后面团发酵的特别棒。
第5步、加入适量的碱粉揉匀，二次发酵二十分钟。
第6步、改刀成同等大小的份，揉成馒头状。
第7步、三次发酵十分钟。
第8步、上开水锅蒸二十五分钟即可，时间到后虚蒸五分钟再打开锅盖。
4. 杂粮馒头好吗怎么做
就是用杂粮做的馒头或者在面粉里加入了大量杂粮做的馒头叫杂粮馒头。
5. 杂粮馒头好还是白面馒头好
杂粮煎饼的重点，也是区别在于：面和酱。
1、面：小麦粉，玉米面，黄豆面，荞麦面（等），配比很重要。
2、酱：不那么咸，稍有点酸，味道很好。（别跟我说是甜面酱！才不是！）跟煎饼果子的区别：煎饼果子：鏊子上要先抹点油，绿豆、面粉调的面浆，浇到鏊子上，用竹蜻蜓一样的刮子刮开，蒸发成薄饼，水分含量大，湿软。杂粮煎饼：半流质的面团，用勺子将其从桶里拉出来都要颇费一些功夫，很有韧劲，用木板（没有竹蜻蜓！竹蜻蜓也刮不动~ ）刮面团使整个鏊子都沾上面，剩下的面团再刮回面桶。水分少，酥脆。跟煎饼的区别：煎饼用面有很多：玉米面、小麦粉、小米面、黄豆面、红薯（山东叫地瓜，但是“地瓜”在南方好像是一种像白萝卜一样含水量很大的东东）、白薯，现在还有各种风味的：黑豆、黑米、大米、红枣、芝麻、花生、核桃……小麦粉、玉米面最普遍，也作为其他口味的底料。杂粮煎饼的配比更强调口感酥脆，做出来比煎饼含水量更少。
6. 杂粮馒头好处
全麦馒头的优点是：面粉含有麦麸，富含维生素A和膳食纤维，对身体健康有利，尤其是当下人们吃的太细，需要吃一些粗纤维的粮食。缺点是：由于麸皮会影响面筋的韧性，面团发酵效果不好，蒸出来的馒头蓬发的体积不大，吃起来比较硬，不那么轩软。