1. 面粉加玉米淀粉做馒头好吃吗
原料：大米面300g，玉米面400g。
方法/步骤：
1.首先我们可以蒸米糕，大米面和玉米面蒸的米糕非常好吃，充斥着两者的香气。就像其他米糕一样，蒸的时间、火候也都按照以往方式进行。
2.其次我们还可以做馒头，除了大米面和玉米面，大家还可以加入自己喜欢吃的其他面粉，一起混合后，和面发酵，蒸等。
3.再就是熬粥了，这个想必大家都试过了把，倒入适量水锅开后加入提前搅和好的大米玉米面汤，倒入再次锅开，即可品尝大米玉米面粥。
4.还可以做大米玉米疙瘩汤，再加入少许香菜，鸡蛋，番茄、豆腐等等更加美味可口。
5.除了上面的做法，还有一个做法，只有80后、90后或者年纪更长的人才吃过的美食：炒大米玉米面。配料：需要大米玉米混合面粉，葱花等辅料。
2. 可以用玉米淀粉做馒头吗
单独用泡打粉做馒头是不可以的 。泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不爱接受这种味道的。吃起来口感不好，蓬松柔软的程度也不佳。所以我建议：用酵母，泡打粉，小苏打，同时搅拌与面粉中，三者比例为;10:4:1 然后在温水《36度》中加入点点白糖，溶解后和面，完全柔和放置10分钟后 做成馒头，在等15分钟，放入水沸腾的锅中，蒸至15-18分钟，停止加热即刻出锅 ，这样蒸出来的馒头松软 无一点外味，口感极佳！
3. 馒头加玉米淀粉的做法
即使普通面粉不够，也不能用玉米淀粉来替代。自己觉得普通面粉不够。可以让家里人到自家楼下的小卖部买一点普通面粉回来。因为只要是小区附近的超市。都会有很多的散装面粉买得到。小超市的散装面粉就是自己做馒头面团的普通面粉。淀粉不能代替普通面粉放到面团当中。
4. 面粉加玉米淀粉做馒头好吃吗视频
玉米面窝窝头
主料
糯米粉200克
玉米面(黄)100克
辅料
白糖
50克
调料
水
适量
玉米面窝窝头的做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
5. 玉米粉和面粉做馒头
碗里倒入150克玉米面，用130毫升的开水烫面，烫过的玉米面吃起来更加细腻，烫至里面没有干玉米面就可以了，烫成絮状即可
烫过的玉米面，稍微放凉后，不烫手的时候，放入3克酵母粉，一勺白糖，2克泡打粉，先用筷子搅拌均匀，至白糖和酵母融化
最后再倒入150克的普通面粉，搅拌成絮状，搅拌至大棉絮的时候，下手揉成光滑的面团
揉好的面团，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，发酵至2倍大即可
面快发好的时候，再切点红枣碎，切的红枣碎放进去，吃起来会更香
面像这样就是发好了，是之前的两倍大，里面有很好的蜂窝组织，最后再把面团拿到案板上，揉搓排气
在揉面的时候，也可以把这个红枣碎加进来，直接揉到面里面去，揉搓均匀
揉好的面搓成长条，再分成相等的小剂子，小剂子单个揉圆，揉成小馒头的形状
揉好的小馒头拾到蒸锅里，二次醒发20分钟，醒发至拿起来飘轻，然后开火蒸20分钟即可
这样我们的玉米面馒头就做好了，喜欢的朋友可以试试哦
6. 面粉加玉米淀粉能做馒头吗
做馒头做膜，如果加了淀粉会很硬，不容易发酵，吃起来口感并不好，不会，所以说淀粉不适合夹在面粉里做馒头之类的。
7. 做馒头需要加玉米淀粉吗
馒头不加小麦淀粉，馒头最普通的中筋面粉就可以。做馒头对面粉没有太高的要求，普通中筋面粉1斤加5克酵母粉，水温35 度左右和面，发至到二倍大就发好了，分剂五个揉好，二次醒发后上锅蒸30分钟即可，五分钟后开锅，取出即好吃又可爱的馒头。
8. 做馒头要加玉米淀粉吗
1、碳酸氢铵
为白色粉末状。缺点是不耐热。它在20℃以上便开始分解，在35℃分解大大加快，到了60 70℃，它就剧烈分解而放出大量二氧化碳和氨气，所以加有少许碳酸氢铵的食品，在焙烘过程中，这些放出的气体就会“夺门”而出，使食品留下一个个气孔。
2、碳酸氢钠（俗称小苏打）和磷酸二氢钠的混合物
本来，碳酸氢钠的脾气和碳酸氢铵很有点相象，它受热后也会放出部分二氧化碳来，但是一来放出的二氧化碳不多，二来在这场化学变化的同时，会生成碱性很大的碳酸钠（俗称纯碱），使食品吃起来碱味太重。
而且还会将许多维生素破坏掉，所以通常使用时总是把它和一个酸性物质如磷酸二氢钠同用，这样既可使所有的碳酸氢钠全部变成二氧化碳，同时作用后不会有很大的碱性，十分理想。