1. 面包机红糖面包的做法大全
面团材料：高筋面粉500g，牛奶300g，蜂蜜40g，酵母6g，盐6g，黄油30g
辅料：白芝麻适量，糖水，红糖20g，温水50g
做法步骤：
1. 除黄油外，把其他材料放入面包机揉10分钟成光滑面团，按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序，揉至完成。
2. 我的揉面程序是30分钟，共揉了40分钟，揉出大薄膜。（全程打开盖子揉，可防止面团温度过高）
3. 发酵至2倍大。
4. 分成10份，松驰10-15分钟。
5. 取一面团擀开。
6. 沿长边卷起来，收口捏紧。
7. 全部做好。（全部做好后，第一个做的面团基本也松驰好了。）
8. 把面团搓成长条。
9. 对折，拧麻花状。
10. 围成圈，接口捏紧。
11. 面包机揉面的时候，把糖水拌好备用。
12. 把整型好的面团放糖水里沾一下。
13. 沾上白芝麻（生熟芝麻都可。）
14. 放在烤盘上。
15. 二次发酵1.5倍-2倍大。（天气热，30分钟就发酵好了。）
16. 放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。我两盘一起烤，中途对调，使烤得均匀
17. 出炉放凉。
18. 柔软又带点烟韧，表面沾满芝麻，非常的香。
2. 怎么做红糖面包
你好：红糖只是一种可以调和口味的食物不能起到发酵的功效。做面包可以用发酵粉来发酵。
3. 面包机低糖面包的做法
可以的，问题不大，就是甜度欠缺点，可以加点甜味剂（极少量）。 下面是木糖醇在烘焙食品中应用的参考配方： 1、无糖蛋糕配方 A：蛋清2000克。液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。食盐6克 B：蛋清1000克、泡打粉10克，低筋面粉1265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克 生产工艺： (1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。 (2)蛋清2000克，液体木糖醇1000克。食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。 (3)把余下的400克液体木糖醇，塔塔粉15克，投入(2)内，继续打至温性发泡(备用)。 (4)蛋黄与(1)及液体木糖醇，专用油搅拌均匀。 (5)粉类过筛加入(4)搅匀。 (6)将(3)分三次加入(5)内，搅匀，便可烘烤。 (7)烘烤温度：上火170℃．下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。 2、无糖月饼皮配方 木糖醇糖浆700克，枧水20克、美华专用油300克、低筋粉900克、高筋粉50克、吉士粉50克。 生产工艺： 700克的木糖醇糖浆与20克的枧水彻底搅匀，与月饼油拌匀后加入过筛的低筋粉、高筋粉、吉士粉，和成面团静止放一个半小时后，做掉即可，不可久放。 3、膳食纤维、面包的配方 面包专用粉42kg、米糠纤维粉6kg、液体木糖醇5kg、起酥油1．5kg、活性面筋粉1．6kg、酵母1．3kg、食盐0．6kg、乳化剂0．4kg、脱脂乳粉2．0kg。 生产工艺： (1)米糠纤维精制：将米糠用80目以上的筛网进行筛选．送入挤压膨化机中进行短时高温、高压、高剪切处理，使脂肪酶失活，之后进行超微粉碎，粉碎细度在100目以下，大大提高其稳定性并改善其风味。 (2)第一次调粉和发酵：酵母用30℃左右的少量温水活化，盐、糖用少量水溶解并过滤除去固体杂质后备用；称取面粉用量的60%及全部的面筋粉、乳化剂、脱脂乳粉、起酥油等，与活化好的酵母液一起加入到和面机中搅拌．再加入40%-50%的水进行调制，搅拌速度要先慢后快，当搅拌面团形成整块，表面带有光泽时，便可停止搅拌．进入发酵工序。 (3)第二次调粉和发酵：用适量的水调开面团．在加入剩余的40%面粉和米糠纤维粉。液体木糖醇，先慢后快地进行搅拌，搅拌结束后进入第二次发酵。面团在28-32℃温度以下，发酵1-2小时即可成熟。 (4)切块和撮圆：把整个面团按照重量进行分割切块，然后将得到的面块进行撮圆，撮成圆形并具有光泽为止。 (5)中间醒发：把成圆的面包胚送入醒发室进行中间醒发，醒发室的温度控制在27-29℃，相对湿度为75%左右．时间为12min左右。 (6)装模、最后醒发：面包坯醒发后装模，然后将装有面包坯的模具置于醒发室，醒发的温度为38-40℃，相对湿度为25%-90%，醒发时间为40min，面团体积将大大增加。 (7)焙烤：将醒发的面包坯送入隧道式或远红外电烤炉进行烘烤，整个焙烤时间为40min左右，面包中心的温度为96℃左右。 (8)冷却、包装：焙烤的面包取出后要迅速冷却．冷却至室温后包装即得成品膳食纤维面包。 4、无糖曲奇配方 高筋面粉250克、奶油155克、沙拉油20克、液体木糖醇165克，无糖吉士粉12．5克、奶粉12．5克、净蛋黄50克、碳酸氢钠2．5克、清水30克。 生产工艺： (1)奶油，沙拉油投放入搅拌机搅拌均匀。 (2)加入液体木糖醇，搅拌均 (3)蛋黄、面粉投入(2)内，搅拌均匀。 (4)清水分3次加入．每次加入时务必待清水与浆科搅匀才可放第2次。 (5)面粉、奶粉、吉士粉搅匀过加入(4)内．搅拌均匀便可。 (6)将面团制成各种样式。 (7)烘烤温度：上火200℃，下火170℃，时间为1 5分钟。 月饼食品家
4. 如何用面包机做红糖馒头
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，相传起源于陕西，外表斑黄，酥活适口，能久放，便携带，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹难觅。
用料
面皮 做7个左右
普通面粉 200克，酵母 2克，温水 110克。
馅料
红糖 100克
普通面粉 25克
红糖与面粉比例 4比1
每个饼大概是 40克面团+16克红糖
红糖锅盔（详细）的做法步骤
步骤1、酵母粉与温水混合放置5分钟后，加入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至2倍大（35度1小时左右）手指戳下去洞无明显反应
步骤 2、红糖与面粉混合
步骤 3、醒发好的面团取出来揉几下排气，取每个面团大约40克，搓圆按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，放入15~20克的红糖馅
步骤4、包成包子状，中间按扁，收口朝下，表面抹一点水，撒上芝麻
步骤5、平底锅小火烧热，倒入一点点油，将面饼放入锅中，小火烙制两面金黄即可
步骤6、可以加盖闷一会儿，多翻几次面压平，因为中间会膨胀起来，太用力怕破， 煎的时间不可以太长，面饼会烤干变硬的，有种锅巴的口感
步骤 7、红糖锅盔一定要吃刚刚烤出来的，轻轻咬开一个小口，冒着热气的红糖就流出来了，切忌大口，因为里面的红糖融化后非常烫！
步骤 8、小心的吹一下，感觉稍微凉了一点后，舔一下热乎乎的红糖，甜到心坎里，和着红糖的白面皮，特别的香。
5. 糖皮面包的做法
1.准备好原料
2.锅里注入清水
3.倒花生
4.加一点盐
5.倒入白糖
6.搅匀,就不要总搅了,大火烧开转小火
7.煮到冒泡泡,糖包裹上花生
8.另起一锅倒油
9.过一下筛
10.倒入凉油里
11.小火炸
12.其实炸到粘的时候我就该拿出来,结果炸过了,就变成脆皮的了
13.倒入面包糠和黑芝麻
14.拌匀晾凉吃就非常脆了
6. 糖粉面包怎么做
糖粉可以用糖粉代替糖。
糖粉可以制作面包。糖粉是烘焙中常见的食品原料，不但可以制作面包还可以制作蛋糕饼干等许多烘焙食品。
糖粉的主要成份是白砂糖或者冰糖。通过把糖水化后真空喷雾在干燥制作而成的，可不是直接把糖研磨成粉状物。因此糖粉的价格要比糖贵很多。在烘焙中糖粉的应用也是非常广泛的，比如蛋糕或者曲奇饼干，当然用糖粉制作的食品价格也会高出很多。对于制作面包而言，糖粉是可以当做甜味剂来代替白砂糖的。因为糖粉比白砂糖更容易溶解，制作出的面包口感也会更加细腻。市面上常见的糖粉主要有桶装的和袋装的两种，桶装的主要是酒店厨房用的，袋装的主要是家庭用的小包装。再餐饮行业中糖粉也被叫做糖霜。既可以用来做食品甜味剂，又可以当做蛋糕或者面包的表面装饰。在烘烤的时候直接撒在食物的表面即可。