1. 玉米面蒸馒头怎么做
做玉米面馒头可以不加白面。
馒头是面粉经过发酵后制成的食品。
玉米面和白面同样都是面粉，都可以发酵。发酵的面粉不需要高筋面粉，
玉米面本身就没有筋劲，它会发酵的比白面更好。蒸出的馒头不会比白面差。但是玉米属于粗粮，纯玉米面蒸馒头口感不好。
所以为了增加口感，蒸玉米面馒头时常常加入白面。
2. 玉米面蒸馒头怎么做好吃窍门
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖，或者不加糖，再加入开水搅拌成絮花状
2、放凉些揉成光滑的面团，将粉面和成团，把面团揉到盆光，手光，面光的时候，盖上湿布醒发30分钟。
3、先把面团揉成长条，然后用刀切好每个窝头要用的哜子。把哜子揉成圆，
4、用大拇指在底部按压进去，用大拇指在底部按压进去，边压边旋转成型，边压边旋转成型
5、冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖。蒸好的窝窝头表皮比较粘乎，先等上几分钟再拿出来就不会沾手
3. 玉米面蒸馒头怎么做松软好吃
答：玉米面不烫面做馒头会有点硬！
玉米面比白面颗发散，用开水烫过以后，黏性加强，还会把玉米面的香甜激发出来！补烫过的玉米面做出来的馒头口感比较粗糙，不好消化！
4. 玉米面馒头咋蒸
主料：玉米面(黄)300g 调料：酵母(干)适量
步骤：
1.玉米面和白面粉准备好
2.两种面粉混合均匀，用酵母水和好
3.和好的面团，醒发1个小时
4.面醒好了，可以开始做了
5.将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子
6.反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了，然后上锅大火蒸25分钟。
7.关火过5分钟后再解开锅盖，玉米馒头就做好啦~
5. 玉米面蒸馒头做法
三百克新玉米面用开水烫面搅拌，打两个母鸡蛋，放三十克激发干酵母，醒发三十分钟后，揉成光滑面团，分成大小一般的小馒头，放笼屉蒸25分钟，出锅可好吃了，软而可口，甜而不腻，不信你试试。欢迎大家踊跃参加回答问题，感谢你的耐心看完。
6. 玉米面蒸馒头怎么做视频
酵母会过期。酵母是在制作糕点时常用的材料，发现酵母过期了，不建议食用，酵母过期后营养成分会失去活性，发酵率有所降低，还有可能出现霉点、异味等情况，会滋生细菌等有害物质，酵母过期后建议丢弃，若过期时间不长没有异味，用来当做肥料使用。
酵母开封多久不能用了
不超过6个月。
市面上的酵母保质期会提前一个月，因为在厂家存放的过程中可能会出现酵母失去活性、过期的情况，一般正常情况下，购买的新鲜酵母开封后，保质期不超过6个月，具体时间跟保存的方法会有所关系，另外，开袋之后酵母的活性和发酵能力也会随着时间而逐渐减弱，因此建议开封后的酵母尽快食用完成，以免影响制作效果。
7. 玉米面蒸馒头怎么做才能发虚
如果需要用新鲜玉米浆做馒头也是一样的道理，不能用生玉米浆蒸馒头，那样肯定是不容易蒸泡的。
最好是熟浆和面再进行发酵，这样做出来的玉米馒头肯定会好很多，所以别再用生玉米粉发面做馒头，试试用熟玉米粉，相信你做的玉米馒头一定会很蓬松，又好吃！
8. 玉米面粉蒸馒头怎么做
可以做馒头。
备用食材：玉米淀粉150克，全脂奶粉25克，糖粉30克，低筋面粉30克，鸡蛋1个，玉米油30克，泡打粉2克；
制作过程：
第一步，准备一个稍微大一点的容器，先将鸡蛋磕入在其中，差不多60克，然后再将糖粉放入在其中，用手动打蛋器将其搅打均匀；
第二步，接着再向其中放入玉米油，再次搅拌均匀，低筋面粉、泡打粉、淀粉和奶粉，事先混合好，用筛网过滤在鸡蛋液中，再次将其拌均匀；
第三步，并且用手揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住防止发干，先取一小份面团，将其揉搓成细细的长条，然后再用手揪成一个个的小剂子；
第四步，将小剂子用手揉搓成小圆球，按照这个方法依次做好所有的，注意大小需要一致，小馒头胚子便做好了，下面开始烤；
第五步，烤箱事先预热150度，将搓好的小圆球摆放在铺有油纸的烤盘中，一同放入烤箱开始烤，差不多15分钟的时间，看到其表面上色便可出炉。
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烹饪小技巧：
1、玉米淀粉可以用土豆淀粉代替，玉米油也可以用黄油来代替，大家可以根据自家现有的食材适当做改变，记得所有的粉类混合后一定要用筛网过滤一遍，去掉其中的杂质，做好的小馒头口感才会更加好；
2、揉好的面团，记得要用保鲜膜盖好，防止其水分流失而发干，搓小圆球的时候也要注意尽量要小一点，越小的面团越不容易会开裂，另外大小也需要一致，看上去更加美观；
3、做好的小馒头在入烤箱之前，记得要轻轻撒上一层水，一定不能多了，用喷壶喷便可，这样也可防止小馒头开裂，具体的烤制时间以及温度需要根据自家烤箱的实际情况来定。
9. 怎么蒸玉米面的馒头
主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。
辅料；酵母适量。
玉米面馒头的做法；
1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。
2、和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。
5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。
6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可。