1. 馒头面酵母放少了怎么办
和面酵母放少了有几个补救的方法。
1，面和几个小时了，发现面还没起发，这个时候可以另外再取一点酵母，用35度温水少许，用温水把酵母化开，放酵母的比例是，和好面湿面团500克加8克酵母粉，酵母化开后加点干面粉搅拌成一个偏稠面糊糊，把之前没有发的面团倒在案板上，摊开，把酵母糊糊倒在上面，上面再撒一把干面粉揉搓均匀，放在温暖处醒发至两倍大即可。
2，补救的方法：
把案板上撒点小苏打和泡打粉，比例是500和好的湿面团，加4克无铝泡打粉加2小苏打按此推算，把没有起发的面团放在案板上进行揉搓，把泡打粉和小苏打完全揉搓均匀后醒发40分钟左右就可以做馒头了。
3，不需要补救，换种做法：
可以用来炸麻花，也可以烙成葱油饼，
先说说做麻花的做法，盐用少量的温水化开，盐水里加点干面粉，搅拌成一个偏稠的糊糊，加在没有发酵的面团里揉搓均匀，搓成长条再拍扁，拍扁的面片大约十公分宽，盖上保鲜膜醒面40分钟，40分钟后把它切成一手指宽的条，搓长，搓到一定的长度时，两手往不同的方向搓，就像搓绳子一样，把两头对折起来，变成绳状，再次把它往不同的方向搓，再次对折成变成麻花，不烧四成热下锅炸麻花，小火慢炸炸至金黄酥脆时出锅即可开吃。
4，葱油饼：
把盐水糊糊揉搓均匀后醒面十分钟，趁着个时间小把葱切碎，越碎越好，切好放在一边备用，十分钟后把面团擀开，擀成一个大圆面片，在面片上均匀的刷上一层油，然后在均匀的撒上少许的盐，再把葱碎撒在上面，从一边慢慢的卷起来，卷好后用手把它揪成小剂子，用手把两头捏紧封口以免漏油，把小剂子站立起来，盖上保鲜膜，让面团静置十分钟，十分钟后取出一个小面剂，把面剂按扁，擀面杖擀成饼状，锅烧热后打点油，把饼下进锅里烙，小火慢烙，烙至两面金黄酥脆就可以出锅了。
2. 馒头发酵粉放少了怎么办
那就发时间长有点就发起来了！
3. 馒头面酵母放少了怎么办呢
加酵母和一些面粉和一些温水，再把原来的撕块一起重新揉成面团~~~~你以后100g面粉1g酵母粉就不会错啦~~`还有盐是抑制酵母的，糖有助酵母，可以放多一些，比如100g粉就加10~15g糖。。
4. 面团酵母放少了怎么办
补救方法是将面团放入温暖的环境，或者把面团放入铁碗，外部以温水温热，来促进发酵。要是酵母粉放入的实在太少，可以再加入一些酵母粉，不然做出来的面点容易发硬。
5. 蒸馒头酵母放少了,面不发怎么办
答：蒸馒头没有酵母粉还有很多办法。
一，用老面发面，将老面用温水化开，将化开的老面揉到面粉里，然后，盖上盖子放到温暖的地方，发酵。
二，用小苏打发面，将小苏打化到少量的水里，用苏打水和面，少量的加一点白糖。
三，用蜂蜜发面，用温水化开蜂蜜，用蜂蜜水揉面，放温暖处发面。
6. 做馒头酵母粉放少了还能发酵吗
和面时忘记放酵母也没有关系的，在放入酵母后，再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。 面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀，从而使面团膨胀、松软。由于酵母含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，因此酵母不仅帮助面团发酵，而且提高了面食的营养价值。
7. 发馒头发酵粉放少了怎么办
蒸出来的馒头死沉沉的，不好吃。
如果蒸馒头时捎酵母，放少了面是不会发的，而且发的面蒸出来的馒头四场长的不好吃，而且对肠胃消化的人来说难以消化。