1. 花式大馒头大枣
答: 叫枣馍
山西传统小吃，枣馍种类各异，通常有枣花、枣山、枣卷、枣圆等，但最常见的还是枣山和枣花两种。非常软糯，好吃的一种美食。
2. 花式大枣馒头制作详解
主料:面粉500克，红枣100克，辅料:酵母粉2克，红糖20克。
做法:1,面粉加酵母粉，用温水合成光滑面团，表面喷一点水珠。
2，放温暖处发酵。
3，红枣洗净去核。
4，放入料理机研磨罐，将其研磨打碎。
5，打碎的枣泥加适量红糖调味。
6，将其搅拌均匀即可。
7，发酵好的面团，将其揉匀排气后下剂。
8，取一个剂子按扁放入枣泥，像包包子一样包严。
9，接口朝下，包完放锅蒸15分钟，关火后闷3至5分钟，出锅装盘。
3. 花式大枣馒头的做法
工艺：蒸
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
面粉500克、红枣10颗 、 酵母粉2克 、 水250克、色拉油少许
烹饪步骤：
1.温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团
2.盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大
3.将面团揉成光滑的面团
4.分成合适大小的面剂
5.取其中一个面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形
6.两端2厘米左右，用手压扁
7.一端的分图，用手按压，用刀压上纹路
8.揪住一端向上折，转角处夹一颗红枣(干红枣则提前浸泡)，另一端同样操作
9.用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份，用手轻捏
10.将馒头放在盖帘上，醒发半小时左右
11.蒸蓖刷色拉油，将饧好的馒头放入蒸蓖内
12.蒸锅放水，将蒸蓖放入，冒热气后开始计时，蒸25分钟(根据馒头大小而定)
13.蒸制时间到，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开，将馒头取出，放在透气的筐子里面，凉后包入保鲜袋保存
烹饪小贴士：
冬季和夏季发酵时间不同，酵母粉的用量也可以斟酌增减，用量大约为面粉量的0.5%-1%
面团发酵时间和酵母粉、温度、时间都有关系，不能单纯看待，根据面团的发酵程度来确定是否发酵到位
面团发好后，揉面要充分，这样出来的馒头层次分明，组织细腻
馒头揉好后，不要急着蒸，先醒发一会，也是根据温度而定，大约半小时
馒头凉水进锅，慢慢加热的过程，也有助于馒头的发酵，计时要从锅子冒热气开始
馒头蒸熟，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开。馒头刚蒸熟，酵母粉的状态还不稳定，着急开盖，很容易导致馒头锅内看着松软，盖子一开就导致发死的现象发生
如果想要吃松软的大馒头，可以将水量比例稍微提高一点，如果想要白嫩香甜，还可以用牛奶替代水分，加入少许白糖提味
4. 花式馒头枣花
用料：红枣适量、面粉500g、清水280g、酵母粉5g；
做法：1.取一个小盆，放上清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉揉成光滑柔软的面团。
2.揉好以后放到小盆里，盖上盖子，发酵至2倍-2.5倍大，发好的面团内部是蜂窝状的。
3.发酵好的面团移到揉面板上， 撒上干粉，排气揉均匀，又恢复成一个光滑的面团。
4.先把面团切出一块，揉圆后擀成一圆形的饼，这个是做枣花馍的底座用的，用叉子围着面饼一圈按压出纹路。
5.再用小刀隔一个叉子的宽度切一刀，两个角捏到一起，一圈捏完后，形成了漂亮的花边；
6.再将剩下面团切成7个小面团，每个面团重约50g，揉圆后擀成圆饼；
7.取两粒红枣摆在两侧，面饼对折，对折后的中间再摆一粒红枣，再两边对折，形成一个立体的三角形。
8.用筷子在两侧往中间夹紧，形成了一个三角形的形状，红枣朝外，包裹在面饼里很是好看；依次做好7份，转圈摆在第一层面饼上；
9.最后剩下一块面团，分成5个小面团，也可以分成6个或7个，揉圆后擀成圆饼，放红枣在中间，大枣只需要放一个，我这个枣太小了，放了三个，这是用来当花心的。用一个面饼包住红枣，再将剩下的面饼依次交叉包裹在外侧， 一朵漂亮的小花就做好了；
10.把包好的小花放在正中间的空处，一个漂亮的枣花馍生胚就做好了，放到蒸锅里，锅底加上水，醒发3-5分钟，开火蒸30分钟，关火后焖2-3分钟即可。
5. 大花枣馒头的制作
西宁风景秀丽，还被称为世界旅游名城，特产也很丰富，去西宁旅游怎么能空手而归，让我来为你介绍一下吧。
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青海的美食太多了，你们还是自己来尝尝吧。
6. 花式大枣馒头制作手法教程!
第1步.枣馒头的做法步骤 第1步去核大枣和红糖放锅里加入250克清水煮，大火煮开了小火再煮一会，煮到枣肉充分吸收水分软烂即可，如果水多可以多煮会
第2步.枣馒头的做法步骤 第2步煮好的枣泥糊几乎没有水分，我称了一下有490g左右
第3步.枣馒头的做法步骤 第3步枣泥糊凉温了后，加入两个鸡蛋90克左右，加入20克植物油，加入500克普通面粉，加入六克耐高糖酵母
第4步.枣馒头的做法步骤 第4步可以先手揉到面团成粗糙面团后再放入面包机，也可以全程手揉到光滑面团。做 馒头的面团是偏干的跟面包不一样，不会粘手，揉完以后也是光滑的才可以。（如果一开始就倒入面包机，那前几分钟看一下面团是否可成团，如果可以就不用管，如果不能就加点水，加完水拿手跟面粉按压让面粉吸收水分后再接着运行。）启动生面团程序。如果时间比较紧张可以直接整形一次发酵。
第5步.枣馒头的做法步骤 第5步生面团程序结束一发就结束了，拿出面团排气，分团，可以做玫瑰花，取5个20克面团滚圆擀成小圆片错位叠起来然后卷起来中间切一刀，玫瑰花就完成了。也可以直接分成90克一个面团滚圆，也可以做成长条切成小块哪种顺手就做哪种咯
第6步.枣馒头的做法步骤 第6步整形好的面团放进蒸锅里，建议垫烘焙纸，也可以抹点油在蒸格，大火烧2分钟关火，二发开始，30分钟以后开火蒸，大火开了以后中火继续蒸，20分钟后关火，5分钟后再拿出来凉凉就可以开动了。如果想开花漂亮，可以二发后用剪刀在顶端剪个十字口，一直大火，开了以后接着蒸15分钟，关火，三分钟后拿出来，开口就会很漂亮。浓郁的枣香味，很美味很健康哦