1. 朝鲜族大冷面
好吃！
不过，食物这东西是很主观的，朝族冷面口味很特殊，是酸甜的。对于一些人来说，应该也算是一种很怪的口味吧。
作为东北人的我来说，延吉市的冷面是我吃过的最好的冷面。当然了，我去延吉是十多年前的事情了。那是我第一次知道，原来冷面里是要放牛肉的。当时在延吉待了一阵子，几乎没踩雷，基本上随便一家店的冷面都很好吃。唯一不好的体验就是被坑了几次，当时其它地方的冷面一碗最多两块钱。而在延吉市，一家不起眼的小店里，我吃过二十一块钱一碗的冷面。后来本地人告诉我，就有一些店家，知道很多外地人去首先会想要吃冷面，于是冷面就卖的特别贵。一些像我这样的，以为冷面再贵也没多少钱，于是不问价就点的，就会被坑。
还有就是现压冷面并不好吃。
2. 朝鲜族大冷面怎么吃
用料
干冷面 7两鸡蛋 三个里脊肉 香菜 黄瓜 胡萝卜 喜欢可以放蒜末 喜欢可以放韩式辣酱 三勺米醋 一勺朝鲜族辣椒面 喜欢辣的可以放一调料勺糖 一勺熟芝麻 一勺//腌肉丝调料 酱油 盐 料酒 糖
朝鲜族拌冷面的做法步骤
步骤 1
干冷面全部撕开，浸泡在水中五分钟左右至泡软（喜欢冷面筋道口感的可以不泡）
步骤 2
煎鸡蛋饼，晾凉后切丝
步骤 3
里脊肉切丝，放少少少少量酱油、盐、料酒、糖后再用少量生粉抓一下腌一会
步骤 4
水烧开放入冷面煮，根据自己喜欢的口感定时间。 喜欢口感硬的五分钟差不多，软的要六七分钟。 冷面捞出过几遍凉水直至水变清，控干水。
步骤 5
锅内烧开少量水准备滑肉 烧水期间准备香菜段和黄瓜丝，香菜不要切太碎
步骤 6
水开后把肉丝放进去滑肉，熟了就捞出来，不要烫久了
步骤 7
把晾凉的肉丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜段和冷面放入一个大盆中
步骤 8
糖一勺、辣酱两勺、米醋一勺、辣椒面调料勺一勺（不喜欢辣的建议不放）、熟芝麻一勺调成酱。 把酱倒入盆中，手抓拌匀。
3. 朝鲜族大冷面的做法
食材：一块上好的牛腿肉，一小碗牛肉馅。一根黄瓜，一个柿子，一个鸡蛋，两根小葱，一把香菜，几瓣蒜，一个苹果，一个青萝卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鲜族辣酱，一些辣椒面。一包冷面调料。
做法：
1。把冷面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油，味素，酱油，盐，味精姜末蛋清，淀粉调匀。
2。洗净牛腿肉，然后烧上半锅水，把牛肉整块放到锅里煮，等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后，把牛肉捞出来，重新换上清水煮，这时候记得在牛肉汤里面放上调料，姜，酱油，味精，胡椒面，盐。大概一小时左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的时候，把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了，这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。
3。煮牛肉的时间也别闲着，先把青萝卜切成条，用盐腌上。然后把黄光切成丝，西红柿切成块，苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎，香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。
4。这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一个小碗里，在锅里加一些油，油快开时倒入小碗，然后用小勺搅匀）
5。肉汤凉了之后端出来，在里面加入切好的香菜，葱，蒜，冷面专用调料。然后再加入几勺朝鲜族辣酱，酱油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（边调边尝，记得要比自己平时的口味浓许多，因为加完面条会变得很淡，所以各种调料都要较平时多加）。再把盐腌过的萝卜挤干，里面加上朝族辣酱，味精，糖。
6。这时候可以煮面了，烧一锅水，烧开后把浸泡过的冷面沥干水下到锅里，盖上锅盖，把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动，如果没熟再开下火，水冒泡后盖上锅盖，关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入皖中，浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片，黄瓜，西红柿，鸡蛋，苹果，萝卜条，地道的冷面就做好啦。
4. 朝鲜族大冷面图片
冷面汤基料,每1000 mL牛肉汤中添加葱、姜、蒜(1∶1∶1)、萝卜、红枣各9.0 g、15.0 g、25.0 g熬制消除牛膻味;再以1000 mL汤基料中添加食盐、白糖、柠檬酸、牛肉粉分别为1.5 g、60.0 g、4.0 g、0.3 g,优化了冷面汤调味配比.此时制品无牛膻味,味道鲜美,口感清爽,无异味,清澈透明,带有淡黄褐色.
5. 朝鲜族大冷面多少钱
东北肯定有冷面呀，东北的冷面真的超级好吃。这边有三种冷面，一种是酸甜口味的，一种是咸口的，还有一种是热汤面。酸甜的应该是最多的，味道酸酸甜甜，并且凉凉的，面也QQ的，很筋道。咸口的有点像酱油面，口感也不错，没吃过的可以尝尝西塔大冷面。热汤的是肉汤的，汤汁口感超级浓郁。
6. 朝鲜族大冷面江北店营业时间
东北古代最热时期是三伏天，古语说的好关东山的气候是冷在三九，热在三伏，三伏天刮的风都是热的，大晴天中午泡在水里最舒服凉快，男人穿短裤背心人字拖，女人就是短裤吊带连衣裙那都不觉得凉快，来个雪糕冰激凌降降温那才爽歪歪，还有正宗的朝鲜族大冷面解解馋