1. 冷面的面是怎么做的
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。
2. 冷面的面是用什么面做的
这两种还是有区别的。
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冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
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玉米面是原料是玉米。是将玉米粒压制成粉。 玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面(黏玉米)。 玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能。
3. 冷面的面如何制作
上海冷面的做法
上海冷面的做法相对于东北冷面更加繁杂。上海冷面不同于东北冷面的清爽，上海冷面一般给人带来的口感是浓香且不腻。以下将介绍上海冷面的做法。
制作材料：
主料：面条100g（最好是蒸面）
配料：鸡肉30g、青椒半个、茭白半个
辅料：花生酱2大茶匙、镇江香醋1茶匙、麻油1茶匙、辣酱油1茶匙
4. 冷面什么面做的
荞麦面。韩国冷面又叫朝鲜冷面。韩国冷面的面主要是荞麦面，荞麦面面条筋道、口感爽滑。韩国冷面吃法多样，既可以冷吃，又可以热吃，既可以做成汤面，又可以做成干拌面，但比较常见的吃法是冷汤面。韩国冷面是由荞麦面以及黄瓜、鸡蛋、牛肉和泡菜等组成的，吃起来酸酸辣辣，十分开胃。
5. 冷面的面怎么做的视频
用料
冷面面条食材
木薯粉 50克高筋面粉 50克滚烫的开水 35-45克左右盐 1克冷面汤食材 盐 15克味精 6克大喜大牛肉粉 3克白糖 200克米醋 100克生抽 30克白开水 1000克雪碧（七喜或者美年达） 100克新鲜梨切薄片 80克（大概半个）新鲜苹果切薄片 80克（大概半个）黄瓜片 70克鲜柠檬片 10克（大概两片）姜和蒜片 各25克
冷面面条的做法（附简易冷面汤做法）的做法步骤
步骤 1
在耐热容器中，把高筋面粉，木薯粉和盐搅拌均匀，中间开窝。
步骤 2
量杯准备50克水，微波加热2分钟。因为加热会蒸发10克左右水分，水要多于需要的。
步骤 3
趁开水滚烫（一定要滚烫的开水）倒入窝中，迅速搅拌混合。推荐先用刮刀边压边拌，再用拳头把面团压实。
步骤 4
面团倒在案板上，用掌跟的力量压面团，边压边揉。
步骤 5
压面机0档反复对折压至光滑，从1一直压到4，最后用2mm圆刀头压出面条。
步骤 6
开水下锅，用筷子迅速滑散。备一小杯凉水，随煮随挑一根面条放入凉水中品尝熟度。直到自己喜欢的软度，关火。用筛网过凉水，装大碗，倒入冷面汤。喜欢辣的，可以此时加辣子。
步骤 7
冷面汤食材混合后，放冰箱冷藏12小时左右。推荐看up主的视频，赖皮猴的视频和方子都很棒，很实用的风格。
6. 冷面的面的做法
我们夏天吃的冷面是用碱水面制作的。
通常我们在外面买的凉面都是用碱水面做出来的，如果买不到碱水面也可用白面、荞麦面代替。制作凉面时要用较多的水将面煮至七八成熟，再捞出来放入冷水中过一下，最后沥干水分加入酱料调味即可。
7. 冷面的面是什么做成的
朝鲜面主要是荞麦加上淀粉、土豆淀粉或地瓜淀粉为原料做成的。朝鲜面俗称朝鲜冷面、韩国冷面，是深受人们喜欢的食品。朝鲜面一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作而成。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。朝鲜面面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
8. 冷面的面是用什么做的
是荞麦面粉做的。
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。
汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。
冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。
9. 冷面是咋做的
那就是冷面
1.将买来的干冷面泡一下 泡软
2.准备清水适量
3.再水中加入盐一勺，糖三勺，白醋两瓶盖，味精一勺，生抽适量，牛肉粉适量也可不加。放入冰箱冷藏
4.冷面开水下锅煮到没有硬芯，不要煮太久否则会化
5.煮好面条捞出放入冷水反复投凉
6.将冷面放入调好的汤中
7.加入黄瓜丝，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面等配料
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