1. 东北烤冷面面皮
是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：荞麦面粉 50g、土豆生粉 适量、小麦面粉 适量、碱面 适量、盐 适量。
1、首先把材料准备好，放一旁备用。
2、把食材放一起，加水，揉成面团。
3、封上保鲜膜，发醒半小时。
4、发醒好后用擀面杖擀成长方形面皮。
5、面皮擀好后加入水中，大火煮熟。
6、煮熟后捞起，过凉沥干，这样就完成了。
2. 东北烤冷面皮是什么做的
烤冷面的面皮放在冰箱冷藏时间过长,质地会变硬,烹饪的过程中就会散。东北烤冷面一般指烤冷面,是有烤冷面面皮、鸡蛋、香肠、鸡肉、培根、香葱、香菜、辣椒酱、食醋、白糖等佐料制作而成。做好的烤冷面,需要尽快食用,以免影响烤冷面的口感和风味。
3. 东北烤冷面面皮的做法
1、冷冻保存。用不完的烤冷面皮，如果直接冷冻，恐怕会粘在一起，最好是把每片烤冷面分开冷冻。
2、密封保存。把没有用完的烤冷面用密封袋密封，这样可以真空保存两天。
3、保鲜膜保存。可以把没有用完的烤冷面用保鲜膜裹好，放在冰箱的保鲜室里面。
4、刷油保存。把没有用完的烤冷面，每张正反面都刷好油，这样可以保存一天左右。
5、塑料袋保存。把没有用完的烤冷面，直接放在塑料袋里，然后挂在阴凉通风的地方，可以啊保存一天。
4. 烤冷面 面皮
是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。
烤冷面
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
5. 东北 烤冷面
源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明，故名钢丝面。
几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。
几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。
6. 东北烤冷面面皮怎么吃
烤冷面相信大家都吃过，是一种非常好吃的街边小吃，烤冷面出了炸着吃，它也可以烤着吃，而且还可以蒸着吃的都是可以的，而且争着吃烤冷面是别有一番风味的，我觉得比烤着吃的烤冷面有好吃的多，大家如果没有吃过，可以在家自己试一下。
7. 东北烤冷面面皮自己在家怎么做
材料：
主料：荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料：碱面 1克 辅料：盐 1克制作步骤：
1. 把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2. 放盐、碱各1克混合拌匀。
3. 用凉水把三种混合粉类。
4. 合成稍硬的面团儿。
5. 把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6. 然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）
7. 把面团儿擀成面皮后。
8. 然后在沸水中煮熟。
9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。小帖士：三合一的面团儿筋力很低，合好后面团儿比较易碎，韩国人家里大都备有压面机，面条是挤压成型的，但也可用刀切，因此，切时要格外小心，否则，易断条。但，面煮好后过凉却韧性十足，这就是此面的特点。
8. 东北烤冷面面皮的热量
吉叶朝鲜冷面的热量(以100克可食部分计)是143大卡(598千焦)。
每100克吉叶朝鲜冷面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。