考冷面的面怎么做(做冷面用什么面)

淘菜谱 2023-01-05 23:25 编辑:admin 140阅读

1. 做冷面用什么面

荞麦面。韩国冷面又叫朝鲜冷面。韩国冷面的面主要是荞麦面,荞麦面面条筋道、口感爽滑。韩国冷面吃法多样,既可以冷吃,又可以热吃,既可以做成汤面,又可以做成干拌面,但比较常见的吃法是冷汤面。韩国冷面是由荞麦面以及黄瓜、鸡蛋、牛肉和泡菜等组成的,吃起来酸酸辣辣,十分开胃。

2. 做冷面用什么面粉好

冷面和烫面用的面粉是一样的,但是做的食品是不一样的,冷面,顾名思义就是用凉水和的面,俗称死面,这样的面最大的特点吃起来比较有劲道不易破碎,通常可以做饺子皮,面条,春饼等。

烫面就是用开水和的面,一般是用80度的开水,可以做烫面包子,烫面蒸饺子等。

3. 冷面是咋做的

冷面的做法

1.制作牛肉汤:将牛肉焯水,另起净锅,放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,小火炖45分钟,牛肉汤放凉备用,牛肉切片。

2.调汁:在同容器内加入牛肉汤、白糖、食盐、白米醋、雪碧、生抽,搅拌均匀备用。

3.煮面:将冷面放入锅里搅拌散开,过冷水后沥干,放上西红柿、梨丝、黄瓜丝、苹果丝、牛肉片、辣白菜、白芝麻,冷面就做好啦。

4. 做冷面要什么面

冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。

5. 做冷面用什么面粉最好

小麦的比较好吃

制作冷面的时候,主要的原材料就是荞麦面、小麦面和淀粉,当然也是有用玉米面、高粱米面以及土豆淀粉制作的。也有用白面,荞麦面和淀粉作为原材料的。在制作冷面的时候,需要把和好的面压好,煮熟之后捞出,然后再用冷水冷却就可以了。

在烤冷面里放什么材料

吃凉面时,可以加入牛肉汤或鸡汤,在面条上放一些胡椒粉和胡椒粉,并加入各种配料和调料,如牛肉片、鸡蛋、苹果片和芝麻油,使它们凉爽、芳香、香甜、新鲜。

6. 做冷面用什么面条

将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的)。然后,喷点色拉油,即可包装销售。