家常韩式冷面的做法视频(冷面怎么做好吃又简单视频)

淘菜谱 2023-01-05 22:37 编辑:admin 285阅读

1. 冷面怎么做好吃又简单视频

有汤的冷面烤不了,冷面是不要汤的。

2. 怎样做冷面好吃视频教程

用料

冷面 2片

火腿肠 1根

青辣椒 半根

鸡蛋 1个

葱姜蒜末 

老干妈 1勺

生抽 半勺

盐 适量

蚝油 半勺

白芝麻 

做法步骤

步骤 1

2片冷面撕成条,切菱形块;1根火腿肠切片;青辣椒切块;葱姜蒜切末。

步骤 2

热锅热油直接打一个鸡蛋进去,用铲子打散。

步骤 3

放葱姜蒜末炒香后,放火腿片、青辣椒,翻炒几下。

步骤 4

放入冷面,继续翻炒几下后,加一点水,

步骤 5

加调料;1勺老干妈,半勺生抽,1小勺盐,一点蚝油,翻炒均匀。

步骤 6

撒上香葱和蒜末、白芝麻(有香菜的话,撒香菜末代替香葱),出锅。

3. 冷面怎么做好吃又简单视频不用水

十八种冷面的做法

(一)冰凉爽口酸酸甜甜

荞麦冷面

1.将荞麦面粉、白面粉按6:4的比例混合,以开水烫成稍硬的面团,加适量碱后,揉匀,擀切成细面条,入开水锅里煮熟,过凉水待用。2.用少许白醋、酱油、糖、味精、盐加上清水调出适合自己口味的冷面汤,放入冰箱冰镇待用。

3.面条上放辣白菜、煮鸡蛋及苹果片,浇上辣酱,最后浇上冰好的汤,淋上香油即成。

东北冷面

东北冷面400克,香菜段10克,青瓜丝50克,朝鲜辣白菜50克,酱肉100克,鸡蛋1个。盐5克,味精2克,糖15克,醋10毫升,冰水250毫升。

1.将东北冷面泡至松软,投入开水锅中略煮一下捞出,泡入冰水中,过凉后取出沥水装入碗中;鸡蛋煮熟去壳备用。2.将盐、味精、糖、醋、冰水调成冷面汤,淋入面碗中。3.加入香菜段、青瓜丝、朝鲜辣白菜、酱牛肉、鸡蛋拌匀即可。

烤冷面

烤冷面三片,火腿肠三根,鸡蛋三个,黑芝麻少许,圆葱,葱花春果少许,金针菇少许

1勺蚝油,加2勺甜面酱,加1勺醋,加两勺番茄酱,加半勺白糖,加2勺清水拌匀

香肠对半切开,锅中放油小火煎至两面金黄,锅中倒油放入金针菇炒软,

2.锅中刷层油,全程小火放冷面片,加一个鸡蛋,用铲子摊平,刷一层酱料,撒上葱花香菜,把金针菇还有火腿肠卷起来在刷一层料,切块备用

3.之后把洋葱炒香,放入冷面,放入调好的酱汁翻拌收汁即可

牛肉冷面

1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖,大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片;2、肉汤用滤网过滤,并加入酱油1/4勺,盐1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏3、冷面煮熟捞出过凉水4、黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下,鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝,冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去。

豆浆冷面

1、取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块,其余豆浆装密闭容器冷藏存放;2、煮面:冷水与冷面同时下锅,中火煮开后关火,其间需搅拌3到4次以免粘黏。捞出冷面,过冰开水3次,使面滑爽筋道3、生菜、梨洗净,梨去皮去核。将生菜和梨均切成细丝;

4、碗里放入准备好的冷面、梨丝,生菜丝,浇入冰豆浆,加盐、糖调味,以咸味为准。最后加入豆浆。

4. 冷面的做法视频教程

1.材料(2人份):冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。

2.在凉白开水中放入冰块,然后加入白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,黄瓜条、上,进冰箱冷藏室备用

3.接下来,把干冷面用清水浸泡2小时,并用手揉搓,使其完全散开,一定要泡过才可以煮的,不然面条会象皮筋一样,特别难煮透。

4.把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时,就可以捞出了。注:一定要在旁边看着,要不然就坨了

5.把煮好的冷面捞出后,立即放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。

6.倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁,撒上芝麻香菜和火腿。最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜(这个里面没有放泡菜),一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。

5. 做冷面怎么做好吃

所用材料:冷面面条,辣椒面、韩式辣白菜,黄瓜丝,西红柿片,煮蛋,香油、芝麻、精盐、味精、醋、白糖,酱油,梨汁少许。

第一步:把做冷面的干粉用冷水浸泡开,如果没有可以用鲜面条来代替。

第二步:把泡好的干粉放到锅里,充分煮熟捞出。

第三步:把煮好的干粉捞出放到冷水中,过凉。

第四步:然后切好黄瓜丝,韩式辣白菜丝,西红柿片

第五步:提前把盐、味精、醋、白糖,酱油,梨汁(梨子榨汁),一起放入碗中再冲入冷水,尝一下味道是否酸甜咸鲜合适。然后把汤汁放到冰箱冷藏或者加入冰块,使料汁凉凉的,这款冷面口感以冰凉酸甜为最好。

第六步:把过水的冷面放入到料汁中,然后再分到吃饭的碗里。

第七步:上面加入黄瓜丝,西红柿片,辣白菜丝,干辣椒粉,熟芝麻,煮蛋切开放上,这样一碗冷面就做好了,酸甜开胃特别的好吃,喜欢你也试试吧,夏天吃最爽了,一家人吃不用十分钟就上桌,特别的方便快捷,这个夏天进厨房也不怕了,比买的可好吃多了。

6. 冷面怎么做好吃又简单视频窍门

原料:

冷面500g、煮鸡蛋两个、黄瓜半根、西红柿半个、香菜少许、葱花少许、大蒜少许、白醋适量、白糖适量、辣椒粉适量、芝麻适量、味精少许、牛肉粉少许、盐适量、小苏打适量、柠檬半个

制作方法:

1、冷面先用凉水浸泡半小时,用手搓散,如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软,但是还是先泡好的面好吃;

2、锅里水烧开关火,放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出,放入冷水盆搓洗一下,再冲洗泡上,开始做冷面汤;

3、将大蒜3瓣(小瓣的放5瓣左右,一大碗冷面的量)剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中,然后放入辣椒粉(根据自己的喜好选择量的多少,不吃辣的不放也可以)、盐、白糖、芝麻、牛肉粉(有就放点,没有就不放),这些根据自己的口味放,要有甜味,等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下;

4、倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀,没有冰镇水的可以放几块冰块到里面;

5、倒入白醋,要稍微多一点,搅拌后尝一下冷面汤,根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣,这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面,当然不放也可以,传统的就不放,放了味道带有柠檬的香气,自己选择吧;

6、最重要的灵魂调料来了:放入小苏打粉,我一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半,没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以,2碗就捏2下,这样好掌握,小苏打放进碗里会看见汤里;立刻翻腾了几下,搅匀,这时候你再尝一尝冷面汤,味道和刚才就不同了;

7、将黄瓜细丝、香菜末、葱花、西红柿片放入汤料里搅匀,冷面汤就做好了,以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓,只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来,并且和汤汁融为一体;

8、将冷面捞出来放到大碗中,然后倒上调好的冷面汤汁,摆上半个熟鸡蛋就可以开吃了