1. 烤冷面为什么
学校门口街边常有摆摊卖烤冷面的，每次路过都会被香味吸引。烤冷面的好处是很香，尤其是放学的时候，已经饿了，更受不了诱惑。坏处就是路边摊不卫生。
2. 烤冷面为什么一条一条的
因为还不怎么会做，所以就烂了
3. 烤冷面为什么是热的
烤冷面做出来是硬的有两种原因：一面皮不是当天的，二铁板温度太高或太低。
烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
制作冷面要注意一些问题：炒面时，要喷水进去的，不要将面炒得太干。烤完最后在面下面放点水，会让面更好吃；陈面皮烤时要加水软化；铁板温度不可太高也不能太低。
4. 烤冷面为什么那么好吃
看个人口味咯，冷面是面筋含量高的面食煎制刷一层酱料加入鸡蛋火腿肠等，类似于煎饼果子，铁板里脊肉饼是将腌制好的鸡胸肉薄片煎熟，加入刷了酱的饼中，两者味道取决于酱料的味道，可以两种都买来尝一下味道就知道自己喜欢吃哪一种了
5. 烤冷面为什么叫烤冷面
这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
6. 烤冷面为什么没有面
如果说烤冷面既不冷，又不是面也没有错，可以理解为该美食就叫这名吧。
烤冷面起源于黑龙江鸡西，原料中的冷面和咱们平常吃的面条不是同一概念，类似于煎饼，加各种酱汁在油锅或铁板上炸，再打个鸡蛋味道更美。做熟之后卷好切断食用，所以不像面。
7. 烤冷面为什么做出来是硬的
1.
提前泡冷面、烤的时候加水。烤冷面吃起来偏硬就是因为面饼太干了，可以提前将冷面泡在水里半个小时左右，在泡的水里可以加一点食用盐，可以起到软化作用。
2.
如果没有时间提前泡发，也可以在烤的时候用喷头往冷面表面喷纯净水，防止冷面被烤的太干。
8. 烤冷面为什么叫冷面
烤冷面这种小吃早已遍布大街小巷，简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称小吃界的四大天王。而烤冷面对于我省，甚至可以算一大标杆，许多外省人会称它为东北烤冷面、黑龙江烤冷面，那么它真的起源于我省吗？对此，记者还专门实地考察，从此小伙伴们不用再争论了，烤冷面就是密山发明的。
其实不管如何认定，烤冷面是龙江大地的出身应该是无可非议的，因为龙江人会生活、会吃，所以才会出现诸如烤冷面、“火烧云”饼这种让人津津乐道的街头美食。但仅仅发明出来还不重要，重要的是怎么把这种街头美食文化保护好，延续下去，让它们有可能登上大雅之堂更应成为咱们龙江人的责任。
全国各地的知名小吃数不胜数，就小吃的产地来说能够原滋原味保持下来的商家却是少之又少。就像河北保定的驴肉火烧，笔者就在保定有幸品尝了一下，但是味道没有传说中的那么好，咬不断扯还乱的火烧，让人吃后有了一种难以下咽的感觉，后经朋友推荐才品尝到正宗驴肉火烧后方知其数百年传承下来的魅力所在。如果没有朋友的推荐，如果没有经过再次尝试，我一定会对保定的驴肉火烧下个难吃的结论。
所以如果我省的地方特色小吃想要保存下来，打开家门迎接四方来客，作为销售这类小吃的商家来说一定要做出地道的特色来，不能因为什么东西火了大家就蜂拥做什么，良莠不齐的充斥市场，那么等到牌子臭了，哪里还有人吃了。
听肇东的朋友说肇东的“火烧云”饼申报市级非物质文化遗产获得成功。暂且不论消息的真假，单从这则消息上看，还真有可能更好的保护好这一地方特色的延续流传。所以在卖着这些地方美食的时候，商家们都不要做砸牌子的事，大家都该把特色的美食传承下去，这才是最重要的
9. 烤冷面为什么一根一根散了
可能是面片烤了一般在空气中遇到水分较高都会裂开的，烤冷面面片散了。
大家可以做成冷面用料办好。很好吃的。开袋的烤冷面怎么保存放冷的凉开水过过冷河，也可以在水里面放些冰块，晾干，保鲜袋装着，如果有冰箱最好是放冰箱啦，如果没有就可以放到比较保温的泡沫箱，泡沫箱里面也可以放冰，或者是那种放到冰箱冻过的那种冰种，这样就会又凉，又不粘了如果放时间长的话，用水泡着放冰箱里。
10. 烤冷面为什么不能冷冻
可以做的，烤冷面放入冷冻后可以等解冻后食用，但是可能会影响口感，放入冷冻后的烤冷面会变得很散，建议把冷面放在冰箱冷藏保存，烤冷面是黑龙江的一种特色小吃，面皮的口感筋道，加上一些配菜和特有的酱汁非常美味。