1. 东北咸口冷面汤的做法大全
材料
面条70克,香草肠1根,咖喱块1.5块,洋葱30克,胡萝卜半根,芹菜1根,水适量,油少许
做法
1、将香草肠一根切成片,先搁置在一边。
2、将洋葱洗净,切成丝,胡萝卜半根洗净后切成一片片。芹菜一根洗净后,切成一段段。
3、将炒锅放置在火上,烧热后,再倒入少许油,放入洋葱丝炒,一直到炒出美妙的香味,
4、加入切好的肉肠,煸炒出油脂来。再倒入切好的胡萝卜片和芹菜梗翻炒直至均匀。
5、加入适量水,煮至沸腾。放入咖喱块,煮至咖喱融化,汤汁开始沸腾。
6、放入面条,并且把面条轻轻拨散,煮沸4-6分钟,关火出锅。
2. 东北咸口冷面汤的做法大全视频
调料
冷面条 (250g)
鸡蛋 (1个)
姜 (5g)
蒜末 (5g)
香菜 (10g)
黄瓜 (20g)
糖适量、醋适量、酱油适量、生抽 (适量)
1/准备好所有食材,把香菜、蒜末切碎,姜拍成大块,泡水备用,取姜汁即可。
2/把黄瓜切丝,放入容器中。
3/依次放入香油、酱油、生抽、醋、白糖、味精、盐,放入香菜、黄瓜、芝麻,取辣椒面用热水浇在上面,注意不放油,是热水浇辣椒面,再放入虾皮,浇热水,放入适量的热水调汁备用。
4/面提前冷水浸泡半小时,沸水下锅,煮到自己喜欢的口感,冲凉水备用。
5/最重要的,用花椒、香菜根、大葱段、芹菜段、姜片,小火热油炒制,捞出后,油倒入碗中,冷面就做好啦。
6.美味又好吃的咸味冷面汤的正宗调配法完成开吃了。
3. 东北咸口冷面汤的做法大全图解
是酸甜的。
具体做法:4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片,姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头,一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命。
如果时间匆忙,还想吃到弹牙爽口的冷面,在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法,还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块。
4. 东北咸口冷面汤料配方
调料
冷面条 (250g)
鸡蛋 (1个)
姜 (5g)
蒜末 (5g)
香菜 (10g)
黄瓜 (20g)
糖适量、醋适量、酱油适量、生抽 (适量)
1/准备好所有食材,把香菜、蒜末切碎,姜拍成大块,泡水备用,取姜汁即可。
2/把黄瓜切丝,放入容器中。
3/依次放入香油、酱油、生抽、醋、白糖、味精、盐,放入香菜、黄瓜、芝麻,取辣椒面用热水浇在上面,注意不放油,是热水浇辣椒面,再放入虾皮,浇热水,放入适量的热水调汁备用。
4/面提前冷水浸泡半小时,沸水下锅,煮到自己喜欢的口感,冲凉水备用。
5/最重要的,用花椒、香菜根、大葱段、芹菜段、姜片,小火热油炒制,捞出后,油倒入碗中,冷面就做好啦。
6.美味又好吃的咸味冷面汤的正宗调配法完成开吃了。
5. 东北咸口热汤冷面做法窍门
1、主料:干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。
2、辅料:香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。
3、做法:
(1)准备一个干净的碗,放入香草醋,白砂糖,生抽,盐和适量的冰水。
(2)融化糖和盐,放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道,根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的,可以加牛肉汤做冷面汤汁。
(3)这是做冷面的其他食材。
(4)烧一锅开水,放入180克干面条,煮到没有硬芯。
(5)煮的时候用筷子搅动一下,防止黏在一起。
(6)煮好的面条捞出过2次凉水,放凉水泡几分钟。
(7)控干水份,用手把面条绕成团,放入面碗里。
(8)黄瓜洗净切丝,梨去皮切丝,番茄切片,香肠切片,鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果,加点苹果丝也可以的。
(9)面条上放火腿肠,黄瓜丝,蕃茄,梨丝和榨菜,中间放上半边鸡蛋。
(10)淋上冷面汤汁,撒上芝麻就可以开吃了。
(11)外面卖几十块一碗的冷面,在家就能做,成本不过几块钱,步骤超级的简单。
(12)爽滑劲道又冰凉的东北冷面。
6. 东北咸口冷面汤怎么调
准备:前腿牛腱子,大红番茄,黄瓜,香菜,熟芝麻,煮鸡蛋,自制辣白菜、白芷,八角,桂皮,陈皮,山楂干,花椒,葱,姜,黄酒,盐,生抽,白糖。
做法:
1.先把牛腱子洗净放锅内,所有调味料煮熟后入味16小时(相当于卤牛肉)取出切片,把调味料用漏勺捞出汤备用。2.把干冷面用冷水泡开,洗干净,用沸水煮熟,然后用冷水反复冲洗3次。最后一次用清水+冰块浸泡备用3.红番茄切片,黄瓜切丝,香菜切小段,煮熟的鸡蛋切开,辣白菜切段。4、煮牛肉汤加入适量辣白菜汁,把冷面用剪子剪成小段,放入碗中,倒入冷面汤然后放入所有材料再放入牛肉片,撒上芝麻即可。
7. 咸口冷面汤怎么调制最好吃
主料
橡子面条200克
韩国泡菜80克
胡萝卜50克
青瓜50克
鸡蛋2个
辅料
油少许
盐适量
酱油2汤匙
白糖5汤匙
米醋4汤匙
泡菜汁3汤匙
牛肉粉1汤匙
姜丝3克
大蒜5克
凉白开适量
1. 材料准备好;
2. 鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;
3. 青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;
4. 取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上;
5. 锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;
6. 煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟;
7. 煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手;
8. 冲洗干净的面条;
9. 鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半;
10. 最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋;
11. 再把冰镇过的冷面汤倒入即成。
8. 咸味冷面汤的做法
第一,冷面汤的汤料可选黄瓜丝,加入姜片、葱花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤,放冰箱中冷藏。
第二,冷面汤的配料一般是有煮鸡蛋、酱牛肉若干片、圆白菜切丝加少量盐轻腌一下、梨两三片、放入碗里,加辣椒面和生抽调好。
第三,将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料、冰块就可以食用了。
第四,冷面汤可以根据自己的口味来调,酸甜口味的、咸鲜口味。任君选择。