1. 凉面辣椒酱
是不一样的哦。烤冷面刷的三种酱一般就是主酱料，酸甜汁，蒜香辣酱这三种酱，主酱料是专门给冷面打底的底味料，是灵魂所在，主酱料如果没调好，那么烤出来的冷面也就不好吃了，甜酸汁在烤冷面中也必不可少，最后的蒜香辣酱则是烤冷面的点睛之笔，特别受年轻人的喜爱。
甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
2. 番茄酱凉面
食材用料
面条 3两 西红柿 2个
鸡蛋 2个
黄瓜 半条
葱 2小条油 适量
盐 少许 鸡精 少许
香油 少许 番茄酱 1小包
西红柿鸡蛋凉面的做法
1.准备好所需的食材
2.西红柿洗净对半切开再切成片，黄瓜洗净切成丝，葱洗净切成葱花备用
3.鸡蛋打散成蛋液备用
4.锅内倒油，烧热后倒入鸡蛋液，差不多快完全凝固时用筷子划散
5.然后放入切好的西红柿翻炒，接着放少许盐和番茄酱继续炒匀，放置焖一小会
6.焖至有红色的汁水渗出时放少许鸡精炒匀出锅备用
7.锅洗净加半锅清水烧开后放入面条，煮至开花翻滚后关火，水平静后捞出面条
8.取一大点的器皿加入清水，把面条放清水里过一遍（最好多过几次清水）
9.捞出面条沥干水分放碗里
10.接着把黄瓜丝、煮好的西红柿鸡蛋分别加入放有面条的碗中，最后淋点香油、撒上葱花就成
3. 凉面辣椒酱做法
有番茄酱，辣椒酱，甜面酱用油炒一下
4. 凉面辣椒的做法
首先，准备好生辣椒，最好是遵义虾子的或者花溪的生辣椒，准备点芝麻和花生仁，热锅的时候下油，当油温在70度左右时，下入生辣椒，不停的翻搅，然后慢慢的下入芝麻和花生仁。加点老抽和生抽分别调鲜和上色，注意。整个过程都要不停的翻搅。以免辣椒弄糊
5. 凉面辣椒油
做凉面的辣椒面可以用王牌辣椒面，舔碗匠辣椒面等，辣椒面按照炒制与否，可以分为生辣椒面，熟辣椒面，糊辣椒面等，按照味道来分，可以分为原味辣椒面，蘸料辣椒面（也可用于制作辣椒油），烧烤辣椒面等。但最好要柴火炒出来的才香，这种辣椒面不很辣，但特别香。
6. 凉面辣椒酱怎么做
烤冷面酱料配方：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南得调味料，将料配搅拌均匀待用。
锅中烧热油、加入大料、香叶、葱姜爆香、捞出所有香料弃掉。
然后把热油分次倒入干料中（油烧热稍微晾凉、再倒入调料中）酱料中再加入适量陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、蕃茄酱、拌匀。
锅中加入这些酱料、加入2大勺蒜水、小火慢熬、然后加入玉米淀粉、蚝油、鸡精拌匀。
烤冷面、是黑龙江省特色小吃之一、起源于黑龙江省鸡西市密山市、烤冷面起初有多种做法、包括油炸、高温铁板碾压等、后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北、是东北地区极具特色的美食。
烤冷面的成本低、味道极棒。所用冷面早期为普通冷面、后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软、且加工后不需要经过晾晒的过程）、柔软、可直接食用。
早期所用冷面为普通冷面、制作工艺成熟后使用特制冷面、这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软、可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、等、经过铁板的烘烤、涂上自己喜欢的酱料、松软可口酱香扑鼻、吃起来很劲道、非常受大众喜爱。
7. 冷面辣椒酱
韩式辣酱、甜面酱、豆瓣酱、芝麻酱、蒜蓉酱等。制作烤冷面酱料的主料是朝天椒、番茄，辅料是生姜、大蒜、糖、盐、米醋。其中的豆瓣酱是一种常见的调味品，它是由蚕豆、盐、胡椒等原料酿造而成。豆瓣酱是红褐色，味道香香醇，是经常需要用到的调味酱，做菜的时候加点豆瓣酱可以让菜更美味。
8. 凉面辣椒酱的家庭制作方法
最后放切碎的苏子叶、味精、多放辣椒面、葱、蒜、姜等调料，之后加少量水继续炒15分钟左右，所谓的狗肉酱，其实就是带油的狗肠子或者肥狗肉做的。狗酱的制作方法在于火候，有两种方法，其实大同小异、香菜、酱油他们那的冷面佐料酱都是狗肉酱。
另外一种做法是将辣椒面、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品放在一个小锅里，加上肥狗肉，都是那么回事将带油的狗肠子洗干净切碎，然后放入油中炒，放盐.
9. 辣椒拌面酱
准备材料：线椒、葱、蒜、小芹菜、胡椒粉、蒜蓉辣椒酱、生抽、花椒、八角。第1步：首先我们要取出线椒、葱、蒜、小芹菜这几样食材并将它们分别切成末状备用，然后起锅烧油，将花椒、八角放入油锅中翻炒出香味，再捞出花椒、八角并放入蒜末、线椒、小芹菜翻炒。
第2步：往锅中倒入胡椒粉、蒜蓉辣椒酱、生抽翻炒均匀，这里我们要根据自己的口味来调整调味料的用量，这样我们就完成了拌面酱料的制作。最后只需要将酱料倒入煮好的面条中并撒上葱花即可食用。
10. 凉面辣椒酱的做法大全
你好，做凉皮卷可以用海鲜酱、花生酱、辣椒酱等。谢谢！用料
1.凉皮若干张。
2.生菜、豆腐丝等等
3.海鲜酱、花生酱、辣椒酱等 卷凉皮的做法 1、铺开一张凉皮， 2、抹上酱料， 3、撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝， 4、将凉皮从下面三分之一处往上折一下， 5、分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来， 6、依次卷好就可以吃啦 小贴士 馅料随自己喜好，肉类也行，切成丝不容易弄破凉皮，酱料也随自己喜好，辣椒酱、芝麻酱、番茄酱都可以，卷的时候卷紧，注意不要弄破。