1. 朝鲜族泡菜汤
制作方法编辑
做法一
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
汤料：必须成分：
清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝
次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。
制作二
用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……依据个人口味而定，但一定要有至少一种）
泡菜:选用朝鲜族或者韩国泡菜，酸甜微辣，适宜放进汤中配合食用。
辣酱：冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好。
辣椒油：用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱丝炸香。
做法三
冷面汤制作过程：
1．在纯净水中放入冰块．
2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐，可以按照个人口味酌情添加；
3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜，可以炒葱蒜汁 放入增加口感。 [1]
做法四
制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，
1牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。
2在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
3干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用；
4把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
5在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。
2. 朝鲜韩国泡菜
朝鲜泡菜白菜切两半备用，辣椒户，辣椒面，盐，白酒，苹果碎，犁碎，团粉泥，大蒜碎，姜碎和在一起把白菜一层层抹好腌制。
3. 朝鲜泡菜吃法
韩国泡菜腐竹做法主料:腐竹2袋调料:红油2两,青芄2两,大蒜2两,盐味精矢量.制作方法(1)腐竹用冷水泡至5-6小时泡透软为好.(2)辣芄面炸出红油后,尖芄一刀两半去籽切丝,用盐水烫一下,再用清水洗一下,蒜剁末备用.(3)泡发好的腐竹,改成3寸长的丝放入盆中,加入开水烫一下,去水分加盐,味精,配料,蒜末,拌均后,加红油拌均后即可使用.希望能帮到你哦~，满意请好评哦，再告诉你几个别的做法一、辣白菜主料:净白菜3棵调料:辣芄面3-4两,元葱1个，梨3个，大蒜4两，姜1两，白糖2-3两,盐、味素适量， 葱3两，海鲜汁2两，鲜虾皮酱，青萝卜丝5两，姜米 粉1两，葱2棵。
制作方法:（1）主料切成两半（大白菜）用 洗净，控水备用。
（2）元葱，梨去皮洗净作泥，姜、蒜、米粉做糊。
（3）辣芄面用米糊烫一下，再放入同上的调料备用。
（4）白菜控好一页一页的从里到外抹均调料，馅放2-3天后少放 一点，这时放入冰箱里
4. 朝鲜 泡菜
1.先看看原材料：看看吧，最大的小鱼也没有牙签长啊！
2.黄豆提前一夜泡好，干辣椒泡软，葱姜蒜切末备用
3.红咸菜切丝，用开水泡30分钟，再用凉水冲洗2遍备用。
4.将泡好的黄豆，煮20分钟备用
5.小鱼洗净控干水分后，500克小鱼加入50克面粉搅匀
6.锅中放宽油，7成热时，分次放入小鱼，炸制硬挺时捞出备用。
7.锅中放油，先爆香葱姜蒜末；干辣椒后，放入咸菜丝；黄豆粒；小鱼
8.放入小鱼铲匀后，加入酱油；料酒；胡椒粉；白糖；鸡精，最后加入150毫升的清水，小火焖煮5分钟
9.然后大火收汁即可出锅。
5. 朝鲜汤泡饭
01 广东｜煲仔饭
煲仔饭是广州的城市美食名片之一，它的地位无法撼动，而且已经发展到了“万物皆可煲”的程度：腊味、黄鳝、牛肉滑蛋......
煲仔饭里的米一定要是长粒、瘦长的米，并且自身的油分丰富和吸水性好。每一家煲仔饭专卖店都有自己的秘方，丝苗米最常见，有的店家也会用泰国香米。
在砂锅的加热和师傅娴熟的“转煲”手法下，腊味的香味和油脂渗透到每一粒米饭里，米饭干爽且底下有金黄焦脆的“饭焦”。
由外向中心浇上一碟酱油，煲仔饭的香味被放到最大，先吃腊味，再吃米饭和灵魂锅巴，甘香味浓。
02 舟山｜砂锅带鱼饭
开渔后，舟山人魂牵梦萦的砂锅带鱼饭又要上线了。每年秋冬季的带鱼肥美，还有养肝、补血、润肤的功效。
和广式红烧带鱼煲仔饭的做法略有不同，舟山人的做法更突出一个字：鲜，腌制后直接蒸。别忘了去腥哦，盐水里加葱段和姜片，放鱼肉、鱼骨浸泡半小时，去腥的同时也能入味。
带鱼焖熟后 ，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱花、芹菜丝，想要提鲜的话，也可以加上少许鲜笋丝，鱼肉配饭，大快朵颐。
03 温州｜糯米饭
对于温州人而言，糯米饭是必不可少的早餐。和广东生炒糯米饭不同，温州的糯米饭是要炊的，所以本地人也把糯米饭叫“炊饭”，更有种蒸腾的生活气。
蒸好的糯米粒粒分明，浇上咸鲜的香菇肉臊撒一把爽脆的油条、葱花，最后来勺肉汁拌拌匀，大口大口送进嘴里，满足！
油条是糯米饭的精华，一般都要经过二次复炸，这样才能保证它爽脆的口感。
还有甜口的糯米饭，用猪油、芝麻、白糖和桂花粉调味，香甜油润。
04 上海｜咸肉菜饭
咸肉菜饭代表了很多上海人记忆里的家常味道。它的配菜很随性，手边没有青菜就换卷心菜或油麦菜。同样如果没有咸肉了，可以用五花肉或香肠代替。
常见的咸肉菜饭有两种做法，一种是用刚淘好的米现做，先炒菜再焖饭；另一种是用隔夜米饭，加青菜和肉丁炒散；菜色翠绿，米饭晶莹油亮，入口滑糯。
但在老一辈上海人看来，菜饭必须从生米做起，有菜有肉，最后加上一勺灵魂猪油。吃咸肉菜饭还得搭配上它的灵魂CP——黄豆骨头汤，一口鲜掉眉毛。
05 扬州｜扬州炒饭
提及炒饭，扬州炒饭几乎是金字塔顶尖的存在，也非常考验功力。
不是所有的炒饭都能被称为扬州炒饭 。狭义上的它指的是扬州什锦炒饭。
饭要干爽松软，粒粒分明，讲究些的要把蛋液先在油中滑成丝，滤掉油后再炒成型，色泽金黄，形如木樨，才能被称为“三香碎金”。
很多人认为隔夜饭炒饭最好，但其实现煮的饭混合、搭配得好，比隔夜饭炒起来时间更短更加柔和。
06 贵阳｜怪噜饭
继扬州炒饭之后，怪噜饭荣获了中国第二道非遗炒饭，它是贵阳人从小吃到大的美味。
怪噜是贵阳话里复杂多变的意思。它的食材搭配没有固定的选项，通常有折耳根、洋芋丝、酸菜、香肠、腊肉，酸辣兼备，各种口味都有。而且一端上桌，红、黄、白、绿，五颜六色。
这个怪正体现在各种食材随意混搭产生的化学效应，当地人吃怪噜饭还会配上一盘泡菜，一口就让人胃口大开。
07 贵州｜茅台炒饭
除了怪噜饭，贵阳人还钟爱酱油炒饭，但台台介绍的这一道可不一般，看，它还会燃烧！
升级版的酱油饭还要有脆哨加持，最后点上茅台，熊熊火焰，增加酒香和焦香，瞬间燃爆朋友圈！
08 云南｜铜锅洋芋焖饭
在云南，土豆被云南人形象地称为洋芋，没有一个洋芋能被剩着端下餐桌。
做主食最洋气的烧法莫过于洋芋焖饭，搭配腊肉和蚕豆，注意，用铜锅焖才最香。
做法也很简单，铜锅烧热，放入猪油，洋芋切成小块在油里翻炒，等到颜色微微发黄后，把米饭均匀地铺在洋芋上。焖上一段时间，腊肉的香味和洋芋的清香结合在一起，香啊！
09 福建｜萝卜咸饭
在福建闽南一带，饭菜一锅焖的做法被称为咸饭。胡萝卜，五花肉、干香菇是标配，当地人还会加入闽南特色的海鲜干货提鲜增香，比一般焖饭风味更浓厚。
好吃的秘诀除了配料和生米要先翻炒入味，还在于煮好后拌入的葱头油和葱头碎，鲜香四溢，叫人一碗接一碗！
10 新疆｜羊肉手抓饭
手抓饭是中西亚地区盛行的主食，流传于新疆各民族之间，维吾尔语称其为“坡罗”，本地人多把抓饭当早午餐。
在新疆，不同民族和地区做法不同，但羊肉、洋葱、胡萝卜、黄萝卜，这些可是标配。羊肉醇香，萝卜清甜，葡萄干油亮，手抓饭清甜的口感中带着一股咸香。
当地品尝它最传统的习惯是，主人都会端来一个水盆，请客人逐个洗手，再用干净的毛巾擦拭干净，用手抓饭吃。当然现在很多地方都会配备小勺。
6. 朝鲜族泡菜汤批发
朝鲜的泡菜和韩国的泡菜一般不同在于主要的食材不同，韩国的泡菜有各种水果，海鲜及肉料在添加鱼露为配料，比如辣白菜里面有白菜，辣椒苹果，糯米粉，姜梨 。
口味儿也不同，韩国泡菜口感丰富，酸甜爽辣 朝鲜的泡菜一般没有很多的配料，主要是用海产品粉碎之后添加在泡菜里，所以泡菜的口味和层次感比较单一