1. 如何煎烤冷面
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜。
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
2. 如何煎烤冷面窍门
可以直接在网上搜烤冷面的铲刀，但是要选斜口的，因为斜口才能把面从锅底铲起来啊
在家庭中我们不一定都拥有铁板，但是平底锅一定会有吧，我们去批发市场购买专用烤冷面的冷面，一回使用不了可以放冰箱冷冻，下回可以继续使用，准备两个铁铲子，腻子刀最好，锅内加入油煎出台肠备用，锅内再次倒入油，放入冷面片，然后移至一边，锅内再次倒入油，这个油每次添加都是少许的放，打入一个鸡蛋，把刚才一至一边儿的冷面，用铲刀抬着放到鸡蛋上，按压冷面，使下面的鸡蛋液均匀向四周扩散，粘在冷面片的下面。
3. 冷面怎么烤好吃
配方：蒜蓉辣酱适量、豆瓣酱适量、甜面酱辣椒面适量、白砂糖适量、熟芝麻适量、孜然粉适量、花椒粉适量、南得调味料适量，将料配搅拌均匀待用。
1.锅中烧热油、加入大料、香叶、葱姜爆香、捞出所有香料弃掉。
2.然后把热油分次倒入干料中（油烧热稍微晾凉、再倒入调料中）酱料中再加入适量陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、蕃茄酱、拌匀。
3.锅中加入这些酱料、加入2大勺蒜水、小火慢熬、然后加入玉米淀粉、蚝油、鸡精拌匀。
4.美味又好吃的李雷烤冷面的配方完成开吃了。
4. 如何煎烤冷面好吃
烤冷面做出来是硬的有两种原因：一面皮不是当天的，二铁板温度太高或太低。
烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
制作冷面要注意一些问题：炒面时，要喷水进去的，不要将面炒得太干。烤完最后在面下面放点水，会让面更好吃；陈面皮烤时要加水软化；铁板温度不可太高也不能太低。
5. 烤冷面怎么做烤冷面
--食材--
烤冷面1张、白芝麻、葱、洋葱、火腿肠、鸡蛋、盐、醋
--酱料--
甜面酱、番茄酱、蒜蓉辣酱、生抽、白糖、耗油、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。
锅内刷油，小火，放入一张烤冷面煎一小会儿。
在烤冷面上，敲一个鸡蛋打散，等待鸡蛋差不多凝固时，盖上锅盖焖一会儿。
鸡蛋熟了以后，避免弄散，用锅铲轻轻翻面。
在碗中加入3勺番茄酱、2勺蒜蓉酱、2勺生抽、2勺白糖、1勺耗油、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、熟芝麻3勺，搅拌均匀。
Tips：也可在网上买烤冷面时，购买酱料。
防止烤冷面变硬，可在冷面上淋些许水，刷上酱，撒上葱末、洋葱、白芝麻。
把香肠对半切开，放入锅中煎至香脆。
把煎好的火腿肠放上，用锅铲卷起，稍微压紧，出锅切段，撒些许香菜就可以开吃啦~
6. 怎么做炒烤冷面
食材：冷面适量
鸡蛋适量洋葱适量火腿适量香菜适量辣椒面适量生抽适量烧烤酱适量番茄酱适量米醋适量
具体步骤：1. 烤冷面撕成条，用剪刀剪成小段。
2. 鸡蛋打散倒入锅中煎熟。
3. 放入冷面。
4. 到入半碗清水，收干汤汁。
5. 放入火腿和洋葱。
6. 放入生抽，烧烤酱。
7. 加米醋，番茄酱。
8. 放香菜。
9. 翻炒均匀。
10. 撒辣椒面完成。
7. 这样做烤冷面
你好，烤冷面加工做法：将荞面38斤（或用淀粉代替）、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。
开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源B搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，加入冷面机直接挤熟。
面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。
然后，喷点色拉油，即可包装销售。
8. 煎烤冷面的做法
烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
9. 冷面怎么做烤冷面
1、选择经营场地，经过租赁登记或者取得房产证，携带房产证、场所的产权证明复印件或租赁合同书原件和复印件、本人身份证等重要证件到工商所办理营业执照，如果是许可经营项目，则需要办理相应的许可证。
2、工商所工作人员审核后对于符合条件的予以及时办理并登记，完成营业执照办理并领取后，申请公章审批和刻章；
3、办理组织机构代码证；
4、办理国税登记并缴纳相应的税费，其中包括销售税、企业所得税和个人所得税；
5、办理社保手续。缴纳相应的社保金，包括单位缴和个人缴等；
完成相应的办理手续后，待管理部门通知领取相应的营业证和材料后，即可开店。