1. 做玉米冷面用什么面粉好
玉米淀粉不能和面做面条。它最大的用处是用在糕点和做菜时勾欠用。
如果实在想用它来做面条吃，那必须得往里和白面。先把白面用开水泼成拿糕状。而且要软一点，等凉到不太烫手时，和玉米淀粉，和成软硬适中的面团，然后用压面器直接压到开水锅，煮熟就可以。
当然还需要用菜或肉汤来调好吃。也可以吃凉面拌凉菜吃，这就少不了辣椒和醋了。在炎热的夏天吃一碗凉面是非常不错的。
2. 冷面是用玉米面做的吗
黄色冷面是用玉米面做的。
3. 玉米冷面怎么做
冷面的原料通常为面粉、玉米淀粉、食用盐、食用纯碱和水，食用纯碱是食品添加剂，如果是荞麦冷面只要添加一些荞麦粉就可以大致做法就是以上原料经过一定比例的和面过程，然后放入大功率电机带动的冷面机，经过冷面机高温挤压形成的冷面差不多是市面上最干净的食品了
4. 做玉米冷面用什么面粉好吃
冷面用凉水泡多长时间
一定要先浸泡面条，不能少于15分钟（我通常泡半个小时以上）。我买的是超市里的袋装冷面。无论哪种牌子，或多或少都上过色。浸泡不但能让面条不硬心，还能把这些色素洗下来不少，一举两得。面条泡好后，再冲洗几次。
5. 玉米冷面好吃吗
1:面条看有没有胶，主要看配料表，一般不会加各种胶（明胶之类）;如果是玉米本身由老玉米研磨成粉，但是这种粉，很难像小面粉一样和面，且没劲道，自己家人做都会添加小面粉按比例加好，但是市面卖的面条就难说，可能加了符合规范的添加剂。像什么~~~~
2、含不含有害物质不好好说，在规范内的可能没大影响。至于是否比小麦面条更健康，各取所需吧。因为杂粮类的面条，主要取决于大量的维生素B族，缮食纤维，相对于小麦精食来说，利于现在人。
3、餐馆的普通冷面，应该就是在市面上买回来，自己加工的也少。应该不含胶，但有添加剂。
6. 冷面和面为什么放玉米淀粉
这两种还是有区别的。
1
冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
2
玉米面是原料是玉米。是将玉米粒压制成粉。 玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面(黏玉米)。 玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能。
7. 做玉米冷面用什么面粉好一点
做玉米面条可以加也可以不加。首先做玉米面条需要冷锅下水，这点和煮面条不一样，煮开以后，可以小火慢慢煮，面条煮好后，盛出来，用凉白开洗一下，以免炒的时候粘到一起。
锅里放入少许油，依次加入自己喜欢的蔬菜比如洋葱胡萝卜，并且炒软。炒完之后盛盘，口感滑爽。玉米面条除了做成炒面还可以做成汤面。加了明矾，面条就会挺实！但加多了，就会危及人的身体健康的！
8. 玉米面条能做冷面吗
今天要和大家分享的是一道玉米凉面的简单做法。玉米面条是杂粮面的一种，但是营养价值可以说玉米面条是最高的，玉米面条有黄金面条之称。而且玉米面条是纯天然绿色食品，用优质玉米加工制作，口感好，营养丰富。面条中带着一丝玉米的甜香，做成凉面后特别的开胃，特别的筋道。关键是家人也非常喜欢，简单3步做出美味玉米凉面，凉爽又开胃，每次都要吃2大碗。下面马上就来和大家分享。
玉米凉面
材料：玉米面条1把，黄瓜1根，香菜1棵，大蒜，生抽，陈醋，白糖，香油，辣椒油，盐。
做法：
1、将黄瓜切丝，香菜切末，大蒜拍碎后备用。
2、锅中烧开水后下面条，煮至没有硬芯后捞出过凉水。
3、面条控水后加入切好的黄瓜丝，香菜末，少许辣椒油，放入生抽，陈醋，白糖，少许盐和香油拌匀即可。