一、有谁知道冷面怎么做吗？
冷面加工做法：将荞面38斤、面 粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面 盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉 烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园 条，放入特制的挤筒内，快速压制成面 条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面 机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过 凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇 将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油， 即可包装销售。
二、荞麦冷面和面配方？
荞麦冷面的做法
1、锅内沸水，将荞麦面条下入轻轻搅匀，关火浸泡7分钟。
2、捞出荞麦面条，在冰水中过一下至常温，取出沥干水分。
3、给荞麦面条浇上食油避免粘结，拌匀后摊开待用。
4、将各种作料淋上拌匀开吃
三、三河冷面正宗做法？
材料
主料：荞麦500g；
辅料：酱油适量、盐1勺、白糖1勺、米醋适量、味素适量、辣酱面适量、黄瓜30g、西红柿适量、蒜适量、香菜适量
冷面
1
将荞麦面放入冷水中泡10分钟。
2
水煮沸后，将荞麦放入煮。
3
荞麦煮软后，捞出用冷水多投几遍，然后备用。
4
将凉开水放入冰箱拔几个小时，然后将酱油、精盐、糖、醋、西红柿、黄瓜丝等调料放入搅拌均匀。
5
然后在放入香菜和蒜末提味。
6
将调好的冷面汁浇在荞面上，即可食用了
四、现压荞麦冷面配方？
1、荞麦面条200克。香油、酱油、香醋、花椒油、花椒面、油辣子、白糖、味精、花生酱、熟芝麻、姜水、蒜粒、葱花共13种各适量。
2、做法：锅内沸水，将荞麦面条下入轻轻搅匀，关火浸泡7分钟。捞出荞麦面条，在冰水中过一下至常温，取出沥干水分。给荞麦面条浇上食油避免粘结，拌匀后摊开待用。将各种作料淋上拌匀开吃。
五、荞麦冷面热吃家常做法？
主料
冷面1把
辅料
葱花适量香菜适量盐适量鸡精适量麻椒油适量蚝油适量辣椒油适量
步骤1
冷面用水浸泡两个小时以上
步骤2
准备葱花和香菜
步骤3
锅中水烧开，放入冷面
步骤4
加葱花和盐
步骤5
加鸡精
步骤6
放香菜
步骤7
放麻椒油
步骤8
放蚝油
步骤9
盛出来，放一点辣椒油就好了
六、免煮荞麦冷面怎么做？
用料
免煮荞麦面
1袋开水 400克醋 2勺酱油 1勺辣椒面 1勺盐 适量生菜 2片喜欢的配菜 适量
免煮荞麦面的做法步骤
步骤 1
免煮荞麦面一袋
步骤 2
准备一些生菜等
步骤 3
将生菜和荞麦面一起用热水浸泡，至内里变软
步骤 4
放上喜欢的蔬菜，辣椒，调料等
步骤 5
拌匀
步骤 6
太美味了。