一、被《舌尖》带火的东北小吃烤冷面，为什么到了南方吃的人也并不多？
因为南方人通常胃口不大，吃不了太多。此外，南方人也认为东北冷面的味道有点太重，不符合南方人的清淡标准。烤冷面将加入少许调味汁或辣椒。南方人不习惯。如果允许他们用一句话来评价东北炒面，那就是:有点太重了。大多数南方人仍然不喜欢吃这种北方风味。
二、昆明夜市烤冷面好卖吗？
昆明夜市烤冷面应该也很好卖的，因为很多时候我们去逛夜市，各种各样的小吃摊前都有很多人烤冷面的话，可能就一些爱吃面条的省份的人比较喜欢。如果你的客人是爱吃面条的话，他一定会来买的。但是一份食物好不好卖，主要前提还是你做的好不好吃，能不能让人家吃得下去。
三、卖烤冷面一个月净赚3万，说法靠谱么？
烤冷面售价5元一份，
冷面3包*10张成本10元，每张成本0.33元，鸡蛋4.3元一斤，一个鸡蛋成本0.4左右，加上香菜，洋葱，油，加了N多水的调料，蜂窝煤的成本，成本在1元/份。
售价5元，成本1元，不算人工的情况下，每份净利润4元。
净利润3万，也就是每天净利润是1000元，也就是每天需要卖出250份。
冷面车一次可同时做两份冷面，共计3分钟，也就是说1小时可售出40份冷面。
250份冷面售出需要6.25小时。
每天沙河公交枢纽出摊的时间为上午11:00-1：30，下午16:00-23：00。就其中晚高峰时间销量几乎需要排队购买，仅晚上出摊时间就超过了6个小时，全天超过8个小时。