一、东北冷面的料汁炒法？
准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水
步骤2
融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁
步骤3
这是做冷面的其他食材
步骤4
烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯
步骤5
我用的红鲤蛋面，煮3分钟就够了，面条很劲道。煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起
步骤6
煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟
步骤7
控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里
步骤8
黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的
步骤9
面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋
步骤10
淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了
二、东北冷面的汤汁调配方法是什么？
东北冷面配方。1、主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。
2、辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。
3、做法：
（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。
（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。
（3）这是做冷面的其他食材。
（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。
（5）煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起。
（6）煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。
（7）控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。
（8）黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。
（9）面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。
（10）淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。
（11）外面卖几十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单。
（12）爽滑劲道又冰凉的东北冷面
三、东北咸口热汤冷面汤的正宗调配法？
调料
冷面条 (250g)
鸡蛋 (1个)
姜 (5g)
蒜末 (5g)
香菜 (10g)
黄瓜 (20g)
糖适量、醋适量、酱油适量、生抽 (适量)
1/准备好所有食材，把香菜、蒜末切碎，姜拍成大块，泡水备用，取姜汁即可。
2/把黄瓜切丝，放入容器中。
3/依次放入香油、酱油、生抽、醋、白糖、味精、盐，放入香菜、黄瓜、芝麻，取辣椒面用热水浇在上面，注意不放油，是热水浇辣椒面，再放入虾皮，浇热水，放入适量的热水调汁备用。
4/面提前冷水浸泡半小时，沸水下锅，煮到自己喜欢的口感，冲凉水备用。
5/最重要的，用花椒、香菜根、大葱段、芹菜段、姜片，小火热油炒制，捞出后，油倒入碗中，冷面就做好啦。
6.美味又好吃的咸味冷面汤的正宗调配法完成开吃了。