一、四川冷面正宗做法？
四川冷面煮至89成熟起锅。用自然风亮亮 然后再抹上熟的菜籽油 加喜欢吃的佐料就可以了
二、四川冷面调料需要怎么做？
一、准备蒜泥水：用捣蒜工具捣出蒜泥，加入少许盐和水充分搅匀备用。
二、制作辣椒油：辣椒面要一半辣的一半香的，加入适量芝麻，少许盐。泼辣椒的油也有讲究，起锅烧油，加入葱， 姜，花椒，大料，充分炸出香味后，去掉炸剩下的料渣泼到辣椒面上，并且不停的搅拌，防止炸糊。
三、最后在蒜泥水和辣椒油调成的料汁里加入白糖，喜欢甜点的可以多加白糖。
很多人在调制冷面汁的时候觉得吃酸甜口味的才放糖那就错了，咸鲜口味的也要放糖和醋。反过来说如果你爱吃酸甜的冷面，也需要加盐的。
三、四川冷面的做法？
四川冷面做法如下↓
1食材：细蛋面300克，油泼辣子，蒜蓉黄瓜丝适量，榨菜末、香菜末、香葱末适量，熟花生碎沫适量，芝麻酱50克，花椒，、熟芝麻、盐各五克，八角一枚，酱油、白糖、香油各20克，香醋20克，鸡粉2克。
2先把花椒和八角炒香，晒凉后用料理机将其搅打成粉，将打成粉的花椒和八角以及熟芝麻倒入芝麻酱搅匀。
3搅匀后倒入适量香油，放入盐、鸡粉、白糖、香醋拌匀，最后倒入酱油拌匀，这些调料调匀后，秘制浇汁便制作完成。
4将汤锅水烧开后放入面条，面条煮八成熟后捞出，在面条上浇一勺葱油，不断用筷子挑起晾凉后倒入盘中。
5先浇上蒜汁，撒上榨菜末，熟花生碎，浇上油泼辣子，浇上秘制酱汁，最后撒上香葱末，放上黄瓜丝和香菜末，搅拌匀即可食用。
四、四川冷面料汁配方做法？
回答：
四川冷面料汁配方和做法如下：
准备食材：
细蛋面300克
油泼辣子、蒜蓉、黄瓜丝适量
榨菜末、香菜末、香葱末适量
熟花生碎沫适量
方法/步骤
1/8
先把花椒和八角炒香，晒凉后用料理机将其搅打成粉
2/8
将打成粉的花椒和八角以及熟芝麻倒入芝麻酱搅匀
3/8
搅匀后倒入适量香油，然后放入盐、鸡粉、白糖、香醋拌匀，最后倒入酱油拌匀。
4/8
这些调料调匀后，秘制浇汁便制作完成了。
5/8
将汤锅水烧开后放入面条，面条煮八成熟后捞出。
6/8
在面条上浇一勺葱油，不断用筷子挑起晾凉后倒入盘中。
7/8
先交上蒜汁，然后撒上榨菜末、熟花生碎、浇上油泼辣子，然再后浇上秘制酱汁。
8/8
最后撒上香葱末，放上黄瓜丝和香菜末，搅拌均匀即可装盘食用。
以上就是四川冷面的料汁配方和冷面做法，希望对您有帮助。
五、四川麻辣冷面的正宗做法？
用料:
熟凉面 1份
熟菜油 10克
生抽 3勺
醋 1勺
香油 1勺
花椒油 1勺
辣椒油 10克
糖 10克
盐 10克
小米辣 1个
辣椒 1个
蒜（可加可不加） 2瓣
葱花 10克
四川麻辣凉面的正宗做法步骤:
步骤 1
准备拌凉面的配菜（黄瓜丝、豆腐干丝或者其他配菜木耳、豆芽、杏鲍菇丝等，想吃什么就加什么）买回来的熟凉面，先用开水烫一下，再挑起来加点熟菜油防止粘连，豆腐干也需用开水烫下，然后再切丝。
步骤 2
准备调料，辣椒及小米辣切小，用搅拌器搅拌均匀，葱花切小。
步骤 3
调汁，加三勺生抽，一勺醋，一勺香油，一勺花椒油，一勺辣椒油，一勺糖，一点盐，加入第2步搅拌好的辣椒，加入葱花，搅拌均匀。
步骤 4
调料拌好，倒入凉面拌匀即可开吃
六、你知道冷面的面怎么做吗？
1、材料：高筋面粉800克、水265克。
2、按配方称量面粉加入到厨师机里，再称量水也加入到厨师机里，用min档搅拌8分钟左右，面团成松散状态，在厨师机里醒面45分钟左右，面团变成有粘性的面团了。
3、用手把松散的面团揉捏成面团，再用擀面杖将面团压瘪。
4、用压面机一档碾压面片，一档反复碾压5-6遍，每次都将面片折叠起来，直到碾压成长方形形状。
5、随后的每档都碾压二遍，直到碾压到第九档，最薄的那档。
6、用轧面条机将面片轧成细面条，并放进蒸箱100度蒸20分钟即可。
7、蒸完后，晾凉用保鲜袋分装，放冰箱速冻，吃的时候放开水里煮一下，煮完后捞出放容器里晾凉，放些佐料开吃，冷面就是这样做成的。
七、有谁知道冷面怎么做吗？
1.根据一个人量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）
2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺盐，生抽适量主要是调色
3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，
4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻，
5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西红柿，
6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了
7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中