一、冷烤面是什么做的？
烤冷面是用面皮、鸡蛋、火腿、生菜、芝麻等食材搭配烤冷面酱共同制作而成。烤冷面采用的原料不是真正意义上制作好的面条，而是用面皮裹上鸡蛋液，用铲子慢慢切成条状的食物，外表形状大致类似宽面的样子。烤冷面的主要食材为面皮和鸡蛋，也可以根据个人喜好加入一些增味的食物，例如火腿、鸡排、培根、蟹柳棒、烤肠等等，将食材放置在一起包裹几层，然后横向切开，撒上芝麻即可食用。
制作烤冷面时最好使用不粘锅加热，以免摊鸡蛋面皮过程中不慎弄破面皮，影响后续食材的包裹。除了使用专门的烤冷面酱以外，也可选择其他酱料调味，例如番茄酱、沙拉酱、辣椒酱等。
二、为什么烤冷面会断？
由于水分蒸发太快了，热胀冷缩的太厉害，所以肯定会断的。烤泠面，东北一带地方特色小吃，发源地为黑龙江省密山市市区内，源起于1999年前后。有碳烤、铁板烤和油炸三种(但由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等。
最开始还有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好），味道各有差异。
主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。
所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
三、冷烤面的做法摆摊？
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
四、冷烤面做法？
1、在锅中刷上一层薄油放入冷面烤
2、翻面继续烤，放入鸡蛋1个，均匀铺在烤冷面上
3、刷上一层酱汁，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠一根
4、卷好的冷面再刷一层酱出锅即可
五、用冷面条能做烤冷面么？
要看是什么面条吧，根据我吃烤冷面10年的经验，烤冷面有弹力的才好吃，要是软趴趴的面条做不了烤冷面，而且翻炒的时候也很容易碎乎