一、冷面面条怎么劲道？
煮完后立刻放到冷水里，过一下，面条就会变得有弹性。
二、东北冷面怎么煮不粘更筋道？
把冷面用凉水泡软后倒入煮沸的开水中，大约30到60分钟的时间捞出，再过一遍凉水捞出后备用。调料汁，把酱油、醋、熟油、香油、味精、辣椒面等倒在一起，也可根据不同人的口味，各取所需，搅拌均匀后，倒入冷面中。最后放入一点切碎的西红市、黄瓜丝、鸡蛋片、醬牛肉片等，吃着特别香。
三、冷面怎么煮劲道，我煮出来的没粥性？
冷面要先泡上20分钟到30分钟，开水下锅大概几分钟就可以了，在用凉水过一遍就劲道了