一、韩国正宗冷面汁秘制？
我们一般都吃韩国冷面的时候，你就可以自己调制一些吃，因为只需要给你们加一点点番茄酱，辣椒就好了，如果你比较喜欢吃醋的话，给你们加点醋其实也是可以的，主要就是看一下韩国冷面跟东北冷面的味道是不一样的，因为韩国冷面它的味道是番茄口味的，韩国冷面的正宗调配法需要赶紧来加些番茄酱，一点点辣椒，跟辣白菜的辣椒是一样的，然后再给你们加一点点啊，泡椒就好了，我们在网上就可以买到这种比较正宗的韩国冷面。
二、韩国正宗冷面的汤汁如何调？
白醋，糖（量要多些），盐，蒜末，味精，熟芝麻加冷开水。
1、简易做法：
原 料：机制冷面，白醋，糖，盐，蒜末，味精，熟芝麻，辣白菜，黄瓜，鸡蛋，苹果片，花生米，香菜末，西红柿
制作方法：买来机制冷面，用水泡一宿，泡软了为止，食用前再用开水泡一会，去掉杂味，捞出在过冷水，然后捞出空干水份。
白醋，糖（量要多些），盐，蒜末，味精，熟芝麻加冷开水兑成汤汁，依个人口味为准。把空好的冷面放在汤碗中。加朝鲜辣白菜丝，黄瓜丝，煮熟鸡蛋半个，苹果或者梨片，炸花生米，香菜末，西红柿片。即可。
2、正宗的做法：
原料：芥麦面粉200克，淀粉（或面粉、淀粉各半）300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、苹果片、熟芝麻各25克，碱面2克，胡萝卜条适量，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克...全部
三、朝鲜冷面的汁怎么调配糖和白醋比例是多少？
朝鲜冷面汁调配方法：
1.将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；
2.倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面；
3.倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己选择吧；
4.放入小苏打粉，一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了；
四、酸甜味道的冷面汤汁怎么做？
韩国冷面肉汤或者骨头汤。。。。。用醋要讲究品质好一些的。 汤色澄净却味道醇厚，韩国冷面汤水带着真水无香大彻大悟的禅意，如果没有这酸、甜、咸、鲜的汤汁，那韩国冷面就失去了灵魂没有任何特色可言。 汤汁是冷面制作最关键的环节。用多种调味加上梨和苹果等水果一起熬煮好之后放入韩国特制的冷面冰柜之中，让汤汁一直保持在零度左右的低温状态。新鲜轧制的冷面煮好之后，在冷水之中反复冲洗几道，然后兑入冷面汤汁。梨花苑新派的韩国冰冷面一改传统冷面的朴素，除了牛肉片、青瓜丝和煮蛋之外，还添加了多种水果。苹果片、梨片、火龙果片等不时轮换，一品之下，酸甜的汤汁中还有淡淡的果香。