一、佳木斯拌冷面做法？
原材料：冷面面条1000克，牛馅100克，黄瓜1根，白萝卜1根，白醋7.5克，苹果100克，鸡蛋2个。
调味料：调味料(1)：生抽9克，绵白糖2克，葱末2.8克，蒜泥2克，胡椒粉0.3克，芝麻盐1克，芝麻油3克。调味料（2）：苹果250克，洋葱半头，盐18克，蒜泥15克，糖40克，白醋100克，干辣椒10克，辣椒粉30克，麻仁金丝50克。
制作方法：1.牛馅，放入调味料（1）搅拌均匀备用。黄瓜洗净沥干水分，切片，腌在淡盐水里20分钟后，捞出沥干水分，备用。
2.白萝卜洗净，切丝，放到糖水里浸泡，防止氧化。
3.苹果去皮、去核，切片放到糖水里浸泡，防止氧化。将做调味酱料用的苹果与洋葱去皮后切成块；干辣椒用丝棉布擦干斜切去籽，将调料（2）放入搅拌器里，打成酱料。
4.将锅置于火上，放入牛肉，中火炒两分钟，锅内放水、盐、鸡蛋大火煮至沸腾，转中火继续煮12分钟左右，将鸡蛋放在冷水里后捞出去壳，切成两等份。锅内倒水，大火煮沸，放入冷面面条，煮两分钟左右捞出，用冷水揉搓冲洗后，沥去水分，备用。
5.在碗里装好冷面面条后，将准备好的牛肉、黄瓜、白萝卜、苹果、鸡蛋、调味酱料（2）、麻仁金丝等，在面条上摆放美观即可。
二、东北拌冷面最正宗的做法？
食材
冷面，适量
黄瓜，一根
香菜，一把
酱牛肉，少许
大蒜，3瓣
凉白开，1000毫升
醋，少许
盐，少许
白糖，少许
酱油，少许
香油，少许
西瓜，少许
方法/步骤分步阅读
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选购冷面。可以在市场购买成板的冷面，根据需要购买所需的分量。
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跑冷面。先将冷面泡入冷水中，泡大概十分钟。这样做的目的是让冷面软一些，可以减少煮的时间。
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兑汤汁。用白开水勾兑汤汁，在里面加入糖、盐、酱油、醋、香油，没有具体的分量要求，你可以根据自己的口味勾兑，兑好后放入冰箱冷藏。其实可以提前就兑好汤汁冷藏起来，如果着急可以放冷冻。
4/7
煮冷面。水烧开后将冷面下入锅中，煮大概7-10分钟关火。
5/7
冷却。用凉水过3遍以上，使冷面变凉。放在一边备用。
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准备配菜。黄瓜切丝，香菜切小段，蒜拍成沫，西瓜切块。装入盘子备用。
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分别将面，配菜，酱牛肉码进碗里，取出冰箱里的汤汁淋上即可。
三、东北冷面的创始？
烤冷面，其实是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面，这个比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程，比较的柔软，可以直接食用。
四、冷面和拌冷面的区别？
凉面和拌冷面(即冷面)的区别有很多，比如所采用的面条不同、配料不同以及价格不同等。
从采用的面条来讲，冷面的面条是由淀粉、荞麦以及小麦混合制成的，这种面条的劲道是很足的，和单单用小麦粉制作的面条上口感是有很大差异的，而凉面的面条就是我们平时吃的普通面条，它是由小麦粉制作的。
从配料上来说，冷面的配料和汤汁是很复杂的，正宗的冷面汤是牛肉汤，而且汤汁的表面是不能有油的，冷面的其他配料有牛肉、鸡蛋以及西红柿等。凉面的配料相对比较简单，主要有黄瓜、豆芽、酱油等。从价格上看，因冷面的配料丰富且复杂，因此它的价格是比凉面来的高的。
五、佳木斯拌冷面的正宗做法？
原材料：冷面面条1000克，
牛馅100克，
黄瓜1根，
白萝卜1根，
白醋7.5克，苹果100克，
鸡蛋2个。
调味料：调味料(1)：生抽9克，绵白糖2克，葱末2.8克，蒜泥2克，胡椒粉0.3克，芝麻盐1克，芝麻油3克。调味料（2）：苹果250克，洋葱半头，盐18克，蒜泥15克，糖40克，白醋100克，干辣椒10克，辣椒粉30克，麻仁金丝50克。
制作方法：1.牛馅，放入调味料（1）搅拌均匀备用。黄瓜洗净沥干水分，切片，腌在淡盐水里20分钟后，捞出沥干水分，备用。2.白萝卜洗净，切丝，放到糖水里浸泡，防止氧化。3.苹果去皮、去核，切片放到糖水里浸泡，防止氧化。将做调味酱料用的苹果与洋葱去皮后切成块；干辣椒用丝棉布擦干斜切去籽，将调料（2）放入搅拌器里，打成酱料。4.将锅置于火上，放入牛肉，中火炒两分钟，锅内放水、盐、鸡蛋大火煮至沸腾，转中火继续煮12分钟左右，将鸡蛋放在冷水里后捞出去壳，切成两等份。锅内倒水，大火煮沸，放入冷面面条，煮两分钟左右捞出，用冷水揉搓冲洗后，沥去水分，备用。5.在碗里装好冷面面条后，将准备好的牛肉、黄瓜、白萝卜、苹果、鸡蛋、调味酱料（2）、麻仁金丝等，在面条上摆放美观即可。