一、被《舌尖》带火的东北小吃烤冷面,为什么到了南方吃的人也并不多?
因为南方人通常胃口不大,吃不了太多。此外,南方人也认为东北冷面的味道有点太重,不符合南方人的清淡标准。烤冷面将加入少许调味汁或辣椒。南方人不习惯。如果允许他们用一句话来评价东北炒面,那就是:有点太重了。大多数南方人仍然不喜欢吃这种北方风味。
二、烤冷面的做法?
步骤/方式1
在锅中刷上一层薄油2ml
步骤/方式2
放入一张冷面烤30秒
步骤/方式3
翻面继续烤30秒,放入鸡蛋1个,均匀铺在烤冷面上
步骤/方式4
刷上一层3克酱汁,放入胡萝卜丝2g、黄瓜丝2g、火腿肠一根
步骤/方式5
将烤冷面卷起
步骤/方式6
在抹一层3克酱料,出锅即可
步骤/方式7
烤冷面就做好了
三、张家口烤冷面的做法?
1、准备制作烤冷面的各种原料,冷面是我网购的,一包里有十片,够吃两顿的,买冷面的时候配了一些冷面酱,但被我第一次吃的时候就用完了,这次换成香其酱也不错;
街头小吃烤冷面,在家自己做,5元钱做一大盘,比买的干净卫生
2、用一个平底的锅具,可以是普通的平底锅,也可以是电饼铛、多功能锅等,加热后放少许食用油,再放上一片冷面;
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3、冷面遇热后会变软,有些变色,敲一个鸡蛋在上面;
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4、快速的用筷子或其它工具把鸡蛋摊均匀;
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5、把冷面翻个面,这样鸡蛋液就在下面了,冷面表面刷上香其酱,再摆上焯过水的菜心,一般外面卖的烤冷面会放洋葱、生菜等蔬菜,我换成了菜心,也可以换成别的蔬菜;如果喜欢火腿肠,还可以在旁边煎点火腿肠一起卷进去;
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6、把烤好的冷面卷起来,菜心就被卷在中间了,蛋液凝固在外面,比较好看;
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卷好的烤冷面,切成小段就可以装盘食用了,虽然咱做的卖相一般般,但是味道不错哦,尤其里面卷着蔬菜,我觉得比外面卖的好吃,看来我还是比较喜欢吃蔬菜的。烤冷面主要靠刷酱来调味,除了香其酱以外,蒜蓉辣酱也是不错的选择,都可以尝试一下。如果您也喜欢吃烤冷面,就动手试试自己做吧!成本更低,味道更好,也更干净卫生,值得尝试。
四、烤冷面好吃吗?什么味?
烤冷面发源于黑龙江省哈尔滨市,将朝鲜冷面和铁板烧进行了合并创新,以烤的形式制作冷面,保持了冷面酸、甜、辣的口味,是一个很受欢迎的街边小吃。