一、烤冷面的调料怎么做的?
烤冷面的调料比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。
烤冷面做法:
材料:冷面、鸡蛋、食用油、韩式蒜蓉辣酱、甜面酱、白醋、糖、香菜和香葱末
1、先把锅底刷一点油,开小火,直接把冷面片铺在上面,打一个鸡蛋在上面。
2、鸡蛋涂匀,等待鸡蛋稍微凝固,然后翻面。
3、翻过来之后,先在冷面表面均匀的淋一勺水,接着刷上调料。调料的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。用刷子刷在冷面片上。
4、撒1小勺白糖和白醋,注意要撒匀。糖和醋也可以多放些,保证是1:1的比例就可以。
5、将冷面片翻面,再刷一次混合调料。撒上切碎的香菜和香葱末。将冷面片卷起来。在卷的时候,可以放个细点的香肠,吃起来就更好吃。
6、有木铲铲成几段,再把冷面卷盛出来,就可以吃啦。
二、烤冷面的浇的酱汁配方?
用料:烤冷面专用冷面片1片 ;鸡蛋1个;香菜1棵;香葱1棵;糖5克1小勺;陈醋5克1小勺; 韩式蒜蓉辣酱;甜面酱
步骤:
1、 要做烤冷面,你得先有冷面啊。某宝上有很多,你输入“烤冷面”就能搜出好多,挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁:酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。
2、先把锅底刷一点油,不用太多,有点就行。
3、用小火,直接把冷面片铺在上面。
4、之后打一个鸡蛋在上面。
5、之后翻面。因为整个面片比较大,翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后,先在冷面表面均匀的淋一勺水,这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。然后用刷子刷在冷面片上。
6、撒1小勺,大约5克的白糖,注意要撒匀。
7、撒1小勺,大约5克的陈醋,注意要撒匀。糖和醋不能省略,否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些,保证是1:1的比例就可以。
8、将冷面片翻面,这时候背面的鸡蛋已经熟了,再刷一次混合酱汁。
9、撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。
10、将冷面片卷起来。在卷的时候,可以放个细点的香肠,吃起来就更热闹啦。
11、可以直接在锅里,用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。
12、盛出来就可以吃啦。
三、烤冷面撒料配方?
一,酱料
韩式辣酱300克,蒜蓉辣酱60克,鸡精3克,味精2克,白胡椒粉2克,白糖5克,白醋5克,加水稀释,能挂酱即可加一些雪碧也可以。
二,煎制方法
低火,温度控制在120-150度加少许的油,让后加入冷面,放平。在冷面边上加火腿肠,生菜,洋葱丝。烤到半熟时加入 鸡蛋,然后将冷面覆盖在鸡蛋上面,然后撒上麻辣鲜或者椒盐,再淋上一些辣酱,撒上孜然粉加上洋葱丝,生菜,火腿肠,包好,卷起来。撒一些孜然粉,麻辣鲜,淋少许辣酱料,切段撒上葱花即可。也可以切断后拌匀在撒上葱花。
四、烤冷面酱料做法?
一、酱料配方:蒜蓉辣酱+豆瓣酱+甜面酱
1、在煮烤冷面的酱时,要注意火候与时间的控制。火候过大,往往会使烤冷面的酱烧焦,这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时,应用小火,且不停的搅拌,使其由稀变稠即可。如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就可添加清水,然后用大火焖煮,不过要注意时间的控制哦。
2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制,切勿选用不新鲜的食材哦,不然,其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材,这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。
3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱,如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好,这样,才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱,从而让整份烤冷面更加美味可口。
二、烤冷面做法:
用料:烤冷面专用冷面片1片 ;鸡蛋1个;香菜1棵;香葱1棵;糖5克1小勺;陈醋5克1小勺; 韩式蒜蓉辣酱;甜面酱
步骤:
1、 要做烤冷面,你得先有冷面啊。某宝上有很多,你输入“烤冷面”就能搜出好多,挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁:酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。
2、先把锅底刷一点油,不用太多,有点就行。
3、用小火,直接把冷面片铺在上面。
4、之后打一个鸡蛋在上面。
5、之后翻面。因为整个面片比较大,翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后,先在冷面表面均匀的淋一勺水,这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。然后用刷子刷在冷面片上。
6、撒1小勺,大约5克的白糖,注意要撒匀。
7、撒1小勺,大约5克的陈醋,注意要撒匀。糖和醋不能省略,否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些,保证是1:1的比例就可以。
8、将冷面片翻面,这时候背面的鸡蛋已经熟了,再刷一次混合酱汁。
9、撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。
10、将冷面片卷起来。在卷的时候,可以放个细点的香肠,吃起来就更热闹啦。
11、可以直接在锅里,用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。
12、盛出来就可以吃啦。