一、自制烤冷面的家常做法？
步骤/方式1
烤冷面食材
步骤/方式2
冷面皮食材
步骤/方式3
冷面皮需要提前一天制作，直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦～ 将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1：1：1的比例（各100g）倒入和面盆内，然后加入1克小苏打和少许盐。
步骤/方式4
加入凉水，将面粉揉成微硬的面团。
步骤/方式5
用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。
步骤/方式6
取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，然后切成规则的长方形。
步骤/方式7
将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，然后沥干水晾晒。 将晾干的面皮用保鲜膜包起来，如果第二天吃的话可以不用冷藏，否则需要放入冰箱冷藏。
步骤/方式8
准备烤冷面： 热锅热油，然后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液微微凝固后翻面。
步骤/方式9
刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。
步骤/方式10
为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。
步骤/方式11
撒葱和香菜，放入辣条和火腿肠。
步骤/方式12
将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。
步骤/方式13
切开就可以吃啦！
步骤/方式14
成品
二、冷面的家常做法冷面用开水煮吗？
是的
主料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许
做法：
1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
三、东北热汤咸口冷面做法？
主料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许做法1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。
待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。
（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。
辣白菜切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤，即可。
四、你知道冷面的面怎么做吗？
主料：荞麦面粉 100克
土豆生粉 100克
小麦面粉 100克
配料：碱面 1克
辅料：盐 1克
制作步骤：
1. 把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2. 放盐、碱各1克混合拌匀。
3. 用凉水把三种混合粉类。
4. 合成稍硬的面团儿。
5. 把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6. 然后放到面板上用擀面杖擀开
五、卷面冷面做法？
食材
葱适量，香菜适量，油适量，冷面适量，鸡蛋适量，黑芝麻适量，
1葱切末。
2香菜切末。
3装盘备用。
4锅加热，抹一层油，开中火。
5把一片冷面放在锅中。
6把鸡蛋打在冷面上面。
7摊开鸡蛋。
8冷面下面浇一点水，防止冷面变硬。
9撒黑芝麻。
10鸡蛋凝固差不多就翻面。
11刷蒜蓉酱。
12撒烤冷面粉包。
13撒葱末香菜末。
14卷起来。
15装盘。
16.美味又好吃的卷面冷面做法完成开吃了。
六、怎样在家做出好吃的冷面？
冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。
法：
1、在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。
2、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
3、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。