一、麻酱拌冷面怎么做？
用料 ；冷面 以下适量 ；香菜 ；黄瓜 ；芝麻酱 ；白糖 ；白醋 ；蚝油 ；辣椒油 ；盐 ；拌冷面（麻酱版）的做法 ；芝麻酱用温水溶开，再放入一点蚝油，待用。黄瓜香菜切丝切段待用。冷面烫完过冷水。；把所有东西拌在一起。料要足味道才好。白醋的酸度不一样我没法标注到底用量是多少。当然你不吃辣可以略过，主要的味道就是香、酸、甜。；小贴士；真的又简单又快又开胃。专治各种夏日里的食欲不振。
小时候一到夏天舅妈就给做，其实舅妈做的里面还有蒜蓉，小时候真的好讨厌吃蒜，这次是因为我辣椒油里有蒜所以没提。如果你喜欢吃蒜可以适当加一些。就酱～
二、麻酱冷面秘制酱料配方？
手擀面半斤（细的），黄瓜一根，火腿肠一根，香菜少许
配料准备：
芝麻酱一勺，花生酱三勺，辣豆酱一勺，麻油、辣椒油一丢丢，适量盐、鸡精、水
制作流程：
1、首先锅内下清水及放一点盐，水开后把手擀面下锅，水开后加清水，此动作重复三次；
2、另一边将黄瓜、火腿肠切丝，香菜切末；
3、调酱汁：芝麻酱一勺，花生酱三勺，辣豆酱一勺，麻油、辣椒油一丢丢，适量盐、鸡精，分三次加少许温水搅拌至浓稠状；
4、面条煮熟后过凉水，这样面条会更筋道；
现在是夏天，如果是冰镇水，那口感更妙；
5、将过凉水的面条装入盘中，盖上切好的黄瓜、火腿丝，浇上调好的酱汁；
6、搅拌均匀，上面洒上香菜即可。
三、麻酱冷面家常做法？
用料
冷面 二斤根据人口多少自定，芝麻酱 3勺，香油 1勺，白醋 4勺，糖 5勺，生抽 1勺，盐 10克，辣椒油 适量，黄瓜 1根，香菜 1根，蒜 1头，老干妈辣酱 1勺，老醋 1勺
做法步骤：
步骤 1
先把冷面用凉水泡一个小时
步骤 2
准备好调料，蒜末
步骤 3
黄瓜切丝，香菜切段
步骤 4
泡好的冷面用开水烫2分钟，用筷子挑一下断了捞出，迅速用凉水投凉、
步骤 5
把芝麻酱先用香油稀释，再放入其他所有调料，拌匀
步骤 6
面里的水控干，倒入调料汁，放上配菜，拌匀即可食用了
四、拌冷面加芝麻酱的正宗做法？
用料
冷面 二斤根据人口多少自定，芝麻酱 3勺，香油 1勺，白醋 4勺，糖 5勺，生抽 1勺，盐 10克，辣椒油 适量，黄瓜 1根，香菜 1根，蒜 1头，老干妈辣酱 1勺，老醋 1勺
做法步骤：
步骤 1
先把冷面用凉水泡一个小时
步骤 2
准备好调料，蒜末
步骤 3
黄瓜切丝，香菜切段
步骤 4
泡好的冷面用开水烫2分钟，用筷子挑一下断了捞出，迅速用凉水投凉、
步骤 5
把芝麻酱先用香油稀释，再放入其他所有调料，拌匀
步骤 6
面里的水控干，倒入调料汁，放上配菜，拌匀即可食用了
五、丰县冷面做法？
食材 ：冷面150克、芝麻酱、白糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、辣白菜、蒜
做法 ：
1 ：冷面用水浸泡一个半小时，泡软（浸泡完的冷面更好煮)
2 大蒜用无线绞肉机去皮，打成蒜泥。蒜泥加入半碗凉白开浸泡半小时做成蒜汁。
3 2勺芝麻酱+2勺白糖十浸泡好的蒜汁(多次少量的加入)搅拌成酸奶般浓稠的芝麻酱。然后加入3勺生抽十1勺醋十1勺蚝油搅拌均匀。
4 ：辣椒碎十适量花椒粉淋上热油做成辣椒油。
5 冷面放入沸水中煮3分钟捞出，过两次冷水。
6 冷面中倒入调好的料汁十香菜碎十辣白菜十适量辣椒油搅拌均匀。
六、上海冷面芝麻酱的做法？
主料：
面条300克
辅料：
麻酱4匙
长豆角250g
盐5匙
食用油少许
生抽1匙
白芝麻少许
大蒜数瓣
做法：
1. 长豆角过水焯熟，切段备用。
2. 蒜切末，加入一匙盐和适量白开水。
3. 取3匙麻酱，加入一匙生抽，3匙盐，和适量的水拌匀，成一种可以滴下成直线的状态。
4. 坐水，水中放入油和盐，水开后下面条，中火煮熟。过冷水备用。
5. 把长豆角装入盘底，放上面条，淋上麻酱，撒上芝麻，香喷喷的麻酱冷面就做好了
七、冷面汤里面可以放芝麻酱吗？
冷面汤里可以放麻酱，我就愿意吃汤里放麻酱的冷面，但是一般冷面店里的冷面都不放麻酱，我到冷面店吃冷面没有麻酱，我就滴几滴香油，味道真的是很好，如果在家做冷面那必须放麻酱，麻酱的香和冷面的酸甜融合在一起，真的是百吃不厌，大家可以试试。
八、热汤放芝麻酱的冷面做法？
用料 荞麦冷面 300g 酱牛肉 6片 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 鸡蛋 1个 小番茄 6个 辣白菜 适量 熟白芝麻 适量 香油 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 味精 适量 热水 适量 蒜 适量 热汤冷面的做法 冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用用个小盆放两碗面汤量的热水然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀把5中的材料码在碗里，撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油趁热吃把