一、烤冷面汤制作方法？
品名：烤冷面汤材料：烤冷面 一张. 淘宝有卖、特制烤冷面酱 半勺. 淘宝有卖, 买不到的看小贴士、蒜蓉辣酱 半勺 可选、孜然粉 适量、陈醋 适量 可选、香甜口味沙拉酱 一勺、熟白芝麻 适量、香菜做法：
1、平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.
2、把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.
3、鸡蛋洗净, 打进去.
4、搅呗. 使冷面成为完整的一大片.
5、翻面, 烤冷面酱抹匀6、蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.7、沙拉酱抹匀8、均匀地撒上孜然粉9、优雅地撒上熟白芝麻10、左右三分之一往中间折11、出锅, 切段. 12、撒香菜
二、烤冷面用水煮的做法？
食材：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个
调料：香菜少许，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量，白砂糖一勺，温开水适量
做法
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。
6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
三、烤冷面的汤料怎么做？
01
干冷面先用凉水泡，大约半小时用手搓散，泡足3小时。准备好冷面、煮鸡蛋、黄瓜丝、西红柿片、香菜段、酱油、白糖、辣椒油、白芝麻、牛肉片、盐，绿豆芽，冰镇过的水。
02
冰镇水倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，放糖，醋，辣椒油，根据自己的口味调整。本人喜欢吃芝麻酱和火腿肠，放了点。
03
将黄瓜丝、香菜段、西红柿片放入汤水中搅匀，冷面汤就做好了。提醒下青菜要切丝切碎放进汤里，这样味道好。
04
锅里放水烧沸，放入泡好的冷面烫1分钟变软捞出，放入冷水中反复冲3回。不要象我这样用筷子挑，冷面煮时间长不好吃。
05
冷面凉后放入调好的冷面汤中。
特别提示
冷面用热水烫时间不能过长。
四、烤冷面的调料酱怎么做？
一、酱料配方：蒜蓉辣酱+豆瓣酱+甜面酱
1、在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制。火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可。如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就可添加清水，然后用大火焖煮，不过要注意时间的控制哦。
2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制，切勿选用不新鲜的食材哦，不然，其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材，这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。
3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱，如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好，这样，才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱，从而让整份烤冷面更加美味可口。
二、烤冷面做法：
用料：烤冷面专用冷面片1片 ；鸡蛋1个；香菜1棵；香葱1棵；糖5克1小勺；陈醋5克1小勺； 韩式蒜蓉辣酱；甜面酱
步骤：
1、 要做烤冷面，你得先有冷面啊。某宝上有很多，你输入“烤冷面”就能搜出好多，挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁：酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。
2、先把锅底刷一点油，不用太多，有点就行。
3、用小火，直接把冷面片铺在上面。
4、之后打一个鸡蛋在上面。
5、之后翻面。因为整个面片比较大，翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。然后用刷子刷在冷面片上。
6、撒1小勺，大约5克的白糖，注意要撒匀。
7、撒1小勺，大约5克的陈醋，注意要撒匀。糖和醋不能省略，否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。
8、将冷面片翻面，这时候背面的鸡蛋已经熟了，再刷一次混合酱汁。
9、撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。
10、将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更热闹啦。
11、可以直接在锅里，用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。
12、盛出来就可以吃啦。