一、如何区分真假荞麦冷面？
最重要是闻它的气味和看它的颜色。
1 荞麦冷面是用荞麦做的，做作出的冷面应该带有荞麦独有的气味。
2 荞麦冷面因为还带有荞壳，颜色看起来比普通的面条黑一点，比较暗淡。
二、为什么我煮的荞麦冷面掉色？
我煮的荞麦冷面掉色，因为荞麦面表皮本身就含有少量的黑色素，在煮的过程中黑色素融入到水中，则内部的黄色便显露出来。荞麦发青发黑且又干又硬，常被加工成荞麦面。荞麦面有很多种吃法，最日常的便是煮熟食用，食用时加上各式不同的佐料即可。
三、为什么荞麦冷面颜色有深有浅？
荞麦面冷面颜色有深有浅，荞面面黑的是头面。所以黑，白的是二面颜色接近白，但不是纯白。里面的人有黑色的乔克，但是比较细，基本上看不出来。吃起来基本上没有苦味。荞麦面面使用面粉和水和成面压了再细面条。煮熟食用。使用时加上各式不同的佐料。，荞面面条营养丰富的食品。荞麦面中的蛋白质含量高达11%。。
四、冷面表面有几个小黑点，洗洗就掉了，还能吃吗？
黑点可能是变质发霉的菌群，最好还是别吃了吧。随便吃出点什么问题都比冷面贵
五、荞麦面上有黑点是什么原因？
荞麦面会长黑点是因为发霉了。
荞麦面暴露在空气中是很容易发霉的，是因为空气中含有肉眼看不到的灰尘、细菌、真菌等，荞麦面表面的斑点就是曲霉，属于真菌。曲霉特别容易存在于含糖类的食物中，荞麦面几乎就是曲霉的培养皿。曲霉由营养菌丝以及气生菌丝组成，营养菌丝在荞麦面的内部，不易识别，但掰开荞麦面仔细看，会发现荞麦面会比正常情况下稍显粘；气生菌丝在荞麦面外，也就是我们看到的青绿色的霉点。营养菌丝负责分解荞麦面的糖类，供霉菌生长，而气生菌丝则会越长越多。