一、烤冷面的酱汁秘方怎么做？
烤冷面的酱汁秘方的做法：
1、准备食材。郫县豆瓣2勺、番茄酱1袋、淀粉（勾芡）3勺。
2、锅中放入底油，待油热后放入郫县豆瓣翻炒30秒，一定要不停的搅拌，以防粘锅。
3、放入番茄酱，继续翻炒1分钟，一定要不停的搅拌，以防粘锅。
4、锅中加入四碗清水（家里吃饭的碗），依次加入白糖：3勺、鸡精：二分之一勺、蚝油：二分之一勺、鸡精：二分之一勺、盐：1平勺，中火烧开。
5、取一个碗，放入三勺淀粉，半碗水搅匀备用。
6、待锅中酱汁开锅后分三次倒入水淀粉，每次都要搅匀，粘稠后关火。
7、美味的烤冷面、手抓饼酱料就完成了。
二、烤冷面的汤料怎么做？
烤冷面的汤料可以用酱油加蒜泥加水以及辣椒粉来进行熬制
三、烤冷面的浇的酱汁配方？
用料：烤冷面专用冷面片1片 ；鸡蛋1个；香菜1棵；香葱1棵；糖5克1小勺；陈醋5克1小勺； 韩式蒜蓉辣酱；甜面酱
步骤：
1、 要做烤冷面，你得先有冷面啊。某宝上有很多，你输入“烤冷面”就能搜出好多，挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁：酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。
2、先把锅底刷一点油，不用太多，有点就行。
3、用小火，直接把冷面片铺在上面。
4、之后打一个鸡蛋在上面。
5、之后翻面。因为整个面片比较大，翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。然后用刷子刷在冷面片上。
6、撒1小勺，大约5克的白糖，注意要撒匀。
7、撒1小勺，大约5克的陈醋，注意要撒匀。糖和醋不能省略，否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。
8、将冷面片翻面，这时候背面的鸡蛋已经熟了，再刷一次混合酱汁。
9、撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。
10、将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更热闹啦。
11、可以直接在锅里，用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。
12、盛出来就可以吃啦。
四、带汤的烤冷面怎么做啊？
将烤冷面皮先在铁板上烤熟，然后将一个鸡蛋打到铁板上，将烤冷面皮放到鸡蛋上，使鸡蛋与烤冷面皮粘在一起，然后将调好的酱汁（调的稀一点）和醋涂满烤冷面皮，然后根据自己的喜爱放置配菜，比如可以放土豆丝、火腿、生菜、鸡柳等，最后撒上自己喜欢的葱花、芝麻挤上番茄酱或沙拉酱，最后将烤冷面切成方面食用的小长条即可食用。