一、烤冷面的面皮怎么做的？
烤冷面的面皮做法：
准备用料：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。
第一步：将准备好的材料混合装至量杯中。
第二步：将量杯中的混合材料加入适量凉水，和成稍微有点硬度的面团。
第三步：将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。
第四步：三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。
第五步：将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。
第六步：把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。
至此即可完成烤冷面皮的制作。
二、手烤冷面抓饼的做法与配方？
选用平底锅底部刷上油，将面铺在上面加入水用面皮煎得很软。刷入酱料，将鸡蛋倒入锅里，将面皮铺在鸡蛋上并且撒入调料。将面饼都切碎就可以了，这样路边摊的烤冷面就做好了。 还有最常见的就是我们爱吃的手抓饼了，手抓饼也是有成套的卖。
在网上或者是超市里就有的卖，将面饼放入锅里，无论是什么锅都可以，最好是平底锅，加入油，将面饼煎到金黄，而且铺上鸡蛋，加入火腿，放入生菜，撒上番茄酱或者沙拉酱。卷在一起就像和路边摊卖的一模一样。还有我们大家经常在马路边上看到的烤面筋，其实我们大家在自己在家就可以做。
我们准备一盆水里面加入盐，买一袋谷朊粉，加入的同时搅拌水，这样面粉就会变成团状。这样捏捏起来发酵之后，螺旋状改刀放入平底锅里煎，刷入烧烤料，这样我们大家经常在路边看到的烤面筋就做好了
三、烤冷面的面皮做法？
原料：
荞麦面粉100克，土豆生粉100克，小麦面粉100克，碱面1克，盐少许，鸡蛋1个
烤冷面的面皮的做法：
1、准备一个干净的盆，将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒进去；
2、加入盐少许、碱各1克混合搅拌均匀。再加入适量清水，和成面团；
3、把和好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟左右；
4、然后将面团放到案板上，擀成面皮；
5、锅里加入适量油，将面皮放进去煎，打入一个鸡蛋，煎至一面金黄后翻面；
6、煎至两面金黄，捞出即可。
四、烤冷面，面皮做法？
具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：荞麦面粉 50g、土豆生粉 适量、小麦面粉 适量、碱面 适量、盐 适量。
1、首先把材料准备好，放一旁备用。
2、把食材放一起，加水，揉成面团。
3、封上保鲜膜，发醒半小时。
4、发醒好后用擀面杖擀成长方形面皮。
5、面皮擀好后加入水中，大火煮熟。
6、煮熟后捞起，过凉沥干，这样就完成