一、炒冷面正宗摆摊卖法？
1、准备食材：冷面2张、洋葱半个、香菜3棵、鸡肉肠1根、冷面酱适量、醋1勺、白砂糖约2克、橄榄油适量、鸡蛋2个。
2、将冷面撕成宽条，切成菱形块，鸡蛋打散、火腿切片、洋葱、香菜切碎。
3、冷锅热油，将蛋液炒熟，放入冷面和适量水，将冷面炒软。
4、放入火腿、洋葱、生抽、醋、冷面酱、白砂糖翻炒均匀。
5、出锅前放入香菜、白芝麻、辣椒油即可。
二、求助，哪个大神知道快大炒冷面怎么做？
1、烤冷面胚子切几段。
2、葱花，鱼丸切块。3、准备辣酱。4、油锅到植物油，下入烤冷面翻炒。5、下入鱼丸翻炒。6、打入两个鸡蛋搅散。7、调入辣酱，适量盐，鸡精，和香醋炒熟即可。三、怎么做炒冷面呢？
用料
烤冷面 三片
火腿 一根
鸡蛋 一个
陈醋 适量
蒜蓉辣酱 三勺
甜面酱 两勺
烧烤干料 一袋
娃娃菜 少许
洋葱/葱花 少许
做法步骤
1、烤冷面剪片，火腿肠切片备用。
2、娃娃菜切成小段，葱花切碎。
3、碗中打入一个鸡蛋，打散就行不用完全打发。
4、碗中放入三勺蒜蓉辣酱、两勺甜面酱、一袋烧烤干料，加入少量水搅拌均匀调成酱汁。
5、锅中倒入油放入火腿肠煎一会。
6、有点微焦后放入烤冷面，烤冷面尽量都沾上油。
7、烤冷面稍微变软后倒入打散的蛋液，翻炒均匀尽量让蛋液裹满烤冷面。
8、倒入切好的娃娃菜和葱花继续翻炒。
9、倒入调好的酱汁。
10、放入陈醋，量根据个人口味增减，翻炒均匀即可出锅。
四、炒冷面冷面的面可以炒么？
炒冷面
食材
主料
冷面
150克
鸡蛋
1个
火腿肠
1根
辅料
油
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.提前把冷面泡一下，大约泡4个小时左右
2.配菜的食材准备好
3.火腿肠切段
4.葱切段备用
5.锅中放适量的水，烧开，下已经泡好的冷面，用筷子搅动，大约2分钟左右面就煮好了
6.把煮好的冷面放在水龙头底下反复冲洗，使其恢复弹性，然后捞出备用
7.锅中放适量的油，然后把鸡蛋打在锅中，用铲子炒散
8.在下切好的葱段和火腿肠继续翻炒
9.在加入适量的酱油继续翻炒均匀
10.最后下煮好的冷面，用筷子搅拌均匀，待冷面上都裹满了酱油汁即可
小贴士
冷面要提前用水泡好，煮冷面的时候不要时间太长
五、炒冷面什么意思？
炒冷面也被称为烤冷面，是属于一道地方风味名吃，不仅口感美味，而且营养丰富。
做法也很简单：先把锅微微烧热，倒入少许油，然后放入冷面，八成熟时打入鸡蛋，摊匀后调小火，等鸡蛋凝固后，翻面。
调酱汁：2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖（可根据个人口味调整用量），把酱汁抹匀，撒上葱花，盛盘出锅。
六、为什么叫炒冷面？
说到炒冷面为什么叫炒冷面，难道不是因为它是用冷面炒的吗，就如同它的名字一样，用冷面炒出来的面，不就叫炒冷面吗，比较通俗易懂，一看就知道，使用冷面炒的，所以就叫炒冷面，炒冷面放点辣椒超级好吃，辣辣的，量也多，我有时候下课就喜欢买来吃。
七、炒冷面，冷面的面可以炒么？
可以，方法如下
所需食材：冷面4张、生抽1勺、醋1勺、蒜蓉酱1勺、辣椒粉1勺、孜然粉半勺、白芝麻半勺、香菜1颗、火腿肠2根、鸡蛋2个、小葱1根。
制作方法：
1、冷面先顺着纹路撕成条，然后再切成小块，鸡蛋打入碗中，火腿肠切成片，切葱花和香菜段。
2、锅中加入适量食用油，鸡蛋打散，倒入锅中，先不用搅拌，凝固一半的时候，再翻炒出鸡蛋块，装盘备用。
3、锅底油就行，加入冷面块，翻炒一分钟，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖1分钟，这样炒的冷面非常嫩，而且还劲道。
4、加入火腿肠、鸡蛋块，生抽、醋、蒜蓉酱、辣椒粉、孜然粉、白芝麻。如果喜欢口感偏甜一点，可以加半勺糖。
5、翻炒均匀，如果觉得颜色不够深，可以加入少许老抽，翻炒均匀。
6、加入葱花和香菜，翻炒均匀就可以出锅了。
八、炒冷面的家常做法？
1.准备所需食材，冷面2张，烧烤料和蒜蓉辣酱适量。
2.香菜洗净切碎。
3.葱洗净切成葱花。
4.火腿肠切成小段。
5.平底不粘锅加热后，放适量底油。
6.油热后放入火腿肠煎。
7.一面煎好后，翻面，继续煎，两面都煎好后，出锅装盘备用。
8.将冷面切成小块。
9.将小块冷面放入凉水中侵泡几分钟。
10.锅中加少量底油，油热后，将鸡蛋打入锅中。
11.将鸡蛋用铲子打散。
12.煎好一面后，翻面继续煎，两面都煎好后，盛出备用。
13.锅中再放底油，加热。
14.油热后将冷面放入锅中。
15.再将火腿肠放入锅中。
16.再把煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒，并将鸡蛋和火腿肠都用铲子切成小块。
17.加入蒜蓉辣酱。
18.加入适量烧烤料。
19.再加入葱和香菜碎。
20.加入少量清水，炒匀后即可出锅了。