一、东北冷面酸甜汤怎么调?
冷面汤配料:
清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。
首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;
倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气;
将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中;
加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味;
搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用;
冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用;
二、酸辣冷面的家常做法?
酸辣冷面
主料
碱面适量
辣椒适量
辅料
姜适量
盐适量
油适量
辣椒油适量
白糖适量
葱花适量
花生米适量
蒜适量
酸辣凉面的做法步骤
1.辣椒姜蒜切好。
2.锅中烧水。水开下面。煮开后加冷水。这个过程反复三次。
3.冷开水。把煮好的面放入冷开水中,反复洗三遍。
4.洗好的面,倒入大碗里,放入香油,搅拌均匀。
5.然后下入姜蒜。葱花。
6.起锅放盐,下入辣椒姜蒜炒熟。加盐。
7.然后关火下入辣椒油。翻炒。
8.然后淋再面条上。搅拌均匀。
9.撒上花生米。和黑醋。继续搅拌均匀。就可以了
三、思南酸汤凉面的做法?
主料:
龙须面100克、小油菜1棵、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱2棵、姜末2勺
辅料:
香醋20ml、生抽5ml、盐3克
西红柿酸汤面的做法步骤
1.准备好食材调料
2.鸡蛋煎成饼,切丝备用
3.炒香姜末
4.倒入香醋,烹出香味。
5.加入水和西红柿
6.西红柿煮至软烂后,加入鸡蛋丝和小葱碎。水开后,加入生抽和盐,关火盖上锅盖。酸汤即成。
7.煮面
8.烫菜和木耳
9.将熟面和烫好的菜装入汤碗
10.加入酸汤即可。
四、酸辣热汤冷面的做法?
热汤冷面的做法如下
第一步
首先要把面放在冷水里面泡上半个小时,然后在把面煮熟,在把煮熟的面捞起来过一遍冷水,放在旁边待会用。
第二步
用一个大碗在里面放两份面汤量的热水,然后根据我们自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。
第三步
把我我们准备好的黄瓜胡萝卜切丝,然后再把酱牛肉切片,在切几片番茄,把煎好的鸡蛋放在旁边,我们可以把面上滴一点香油,在把煎好的鸡蛋放上去,这样香喷喷的冷面就制作好了
五、香辣酸汤面花样做法?
食材:
挂面100克、辣椒粉1大匙、熟芝麻1大匙、蒜3瓣、香葱适量、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐半茶匙、糖1茶匙
香辣酸汤面的做法:
1.把蒜剁碎,切好葱白和葱花,放入稍微大的碗内,放入辣椒粉和熟芝麻
2.把碗内的材料搅拌均匀
3.淋入半汤勺的热油迅速搅拌均匀
4.淋入香醋、生抽
5.放入盐和糖
6.再倒入适量的热水,如果想吃冷面就倒入冰冻过的白开水或矿泉水,搅拌均匀后备用
7.把挂面煮熟,然后过一下冷开水,沥水后把面倒入汤碗里
8.倒入刚才调好的酸汤
9.放入一个煎蛋,撒上葱花即可,好吃爽口的酸汤面就这样完成了