一、朝鲜冷面里面的泡菜怎么做？
主料：大白菜2棵，海盐3/4杯，韭菜1、5杯，水芹1杯，葱8根，胡萝卜1杯，白萝卜1杯辅料：糯米粉2 汤匙，白糖2 汤匙，韩国腌咸虾1 / 4 杯，中等大黄洋葱1 个，生姜25克，鱼露半杯，辣椒粉2 杯，大蒜3头，纯净水2 杯，韩国梨1个朝鲜冷面中泡菜的做法：1、将韭菜，水芹，葱，梨，切1、5英寸小段，白萝卜，胡萝卜切丝，放置一旁待用。2、4等分切开白菜，用自来水冲洗干净，控水。3、用海盐涂满每片叶子和菜梆子。把白菜累在一个大盘里，腌制2小时。每个30分钟，把白菜翻个，底部的拿到顶部。2小时后，冲洗每一个白菜，然后劲量挤干白菜4、在一个中锅里加入2杯水和糯米粉。煮沸。当混合物变稠时，添加糖，让糖完全溶解。关火，冷却。5、将大蒜，生姜（去皮），洋葱放进搅拌机打成泥。然后将打好的泥，鱼露，咸虾（剁碎），辣椒粉和糯米糊拌匀。6、将切好的混合蔬菜拌进糊里。然后将辣酱擦遍每一片叶子和梆子。7、将涂好料的白菜放在腌菜缸里。放时注意让白菜和缸之间紧贴在一切，不能让空气进来。发酵两天后即可享用！
二、东北冷面泡菜的做法？
主料：冷面300g、冷面浓缩汁1袋、干料1袋
辅料：西红柿1个、辣白菜适量、香菜适量、黄瓜适量、鸡蛋1个
步骤一：冷面提前泡水中泡软，凉水就可以。
步骤二：烧开水放入冷面，煮5分钟就可以了了，可以试试，别煮过，鸡蛋洗干净也可以放在一起煮。
步骤三：煮好的冷面有些透明。
步骤四：煮好的冷面过3遍凉水。
步骤五：做冷面汤，就是这种超市都有卖的。
步骤六：蒜切末放入碗中，加入冷面浓缩汁和干料，在放入熟芝麻，加入凉水搅拌均匀。
步骤七：准备配料：泡菜适量、黄瓜切丝、鸡蛋切半、黄瓜切片、香菜切小段
步骤八：把过凉的冷面控水放入冷面汤里，上放入黄瓜丝，辣白菜，鸡蛋，西红柿香菜碎。
三、冷面泡菜是中国哪个民族的特色食物？
冷面泡菜是中国朝鲜族的特色食物，主要在延边那一带。
冷面是朝鲜族发明出来的，冷面的口感很Q弹，而且在夏天吃特别开胃。冷面里面还添加了苹果等水果，这是在其他面里面没有见过的，所以冷面是一种很新奇的小吃。
泡菜是朝鲜族的特色，朝鲜族泡菜与其服装、长鼓一样，是极具民族特色的风味食品。
泡菜的品种繁多，选料广泛，既有天然的山野菜，又有常见的农家蔬菜，所用原料随季节的不同而变化。
四、冷面泡菜家常做法？
用料
荞麦面
辣白菜 少许
黄瓜
鸡蛋
香油
盐
五香牛肉
苹果醋
白糖
生抽
香葱
泡菜冷面的做法步骤
步骤 1
取一碗凉白开水加入冰块，加入苹果醋、白糖、生抽、盐、黄瓜片、香葱段入冰箱冷藏室备用，这是冷面汁
步骤 2
一个鸡蛋煮熟切开两半备用
步骤 3
另取一容器盛加入凉白开水冰镇，将荞麦面煮熟，放入冰镇的凉白开中洗净过凉，捞出控水
步骤 4
荞麦面控净水放在碗里，浇上第一步冰好的冷面汁，放五香牛肉、辣白菜、熟鸡蛋、滴上香油即可