一、炸冷面卷臭豆腐做法？
材料：冷面1张、鸡蛋1个
调料：醋适量、葱适量、蒜泥适量、植物油适量、水适量、孜然少许、咖喱粉少许、辣酱适量、香菜适量
做法：
1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上
2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎
3.这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬
4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉，然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花，再撒上一些香菜末即可
材料：豆腐500克、臭豆腐2块、熟花生米50克、芝麻20克
调料：色拉油适量、芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、孜然8克、辣椒粉适量
做法：
1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块
2.将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会
3.取一容器将两块臭豆腐放入
4.将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁
5.将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中
6.将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些
7.炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状
8.炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系
9.将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了
10.将干净的锅中放入植物油烧热，将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩
11.将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料，家里自己吃可以不用竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了
12.然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃了
二、炸冷面卷臭豆腐怎么做？
1、先做外面的炸冷面卷，平底锅刷少许油，然后把冷面扑上去，打个鸡蛋，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
2、做里面的臭豆腐，将两块臭豆腐放入烧好的热油当中，再炸5分钟左右就可以了。
3、炸臭豆腐好了之后放到冷面上，并且加上芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺。
4、最后把臭豆腐卷在冷面卷里面
5、香喷喷的东北特产炸冷面卷臭豆腐小吃就做好了，感兴趣的小伙伴快去试试吧。
三、冷面夹臭豆腐做法？
答：用料
冷面片 吃多少准备多少
油 炸东西的那种量
豆腐 1块
孜然 适量
辣椒面 适量
调刷在豆腐上的汁
臭豆腐 一块
芝麻酱 2勺
辣椒油 1勺
泰式甜辣酱 2勺
冷面夹(冷面夹臭豆腐)的做法步骤
步骤 1
起锅烧油。将豆腐切成片。放入油锅里煎至两面金黄。装盘备用！
步骤 2
火候一定要掌握好，不然就像阿姨夫这样糊了！
步骤 3
之后，将准备好的冷面片放入锅中炸一下，冷面片变颜色，上面起小泡泡可以拿起来，控油！家里要是有吸油纸最好放在吸油纸上待一下下！
步骤 4
将之前煎好的豆腐放在冷面片上，刷上之前调好的酱料！（酱料可以提前准备，将材料表上调汁的条件通通放到碗里，用凉白开调和一下，口味根据自己的口感调)
步骤 5
刷完酱料在根据自己的口味撒上孜然辣椒面！卷起来，就可以吃啦！
四、冷面卷臭豆腐臭酱怎么做？
1、先做外面的炸冷面卷
平底锅刷少许油，然后把冷面扑上去，打个鸡蛋，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎
2、做里面的臭豆腐
将两块臭豆腐放入，加点温水压成臭豆腐汁并淋入豆腐中，将豆腐块腌制20分钟后再炸。最后放入花生芝麻粉、孜然粉和辣椒粉。
3，最后把臭豆腐卷在冷面卷里面
五、烤冷面夹臭豆腐的做法？
用料
冷面片 油 豆腐 1块孜然 适量辣椒面 适量，调刷在豆腐上的汁 在臭豆腐 一块，芝麻酱 2勺，辣椒油 1勺，泰式甜辣酱 2勺
冷面夹(冷面夹臭豆腐)的做法步骤
步骤 1
起锅烧油。将豆腐切成片。放入油锅里煎至两面金黄。装盘备用！
步骤 2
火候一定要掌握好，不然就像阿姨夫这样糊了！
步骤 3
之后，将准备好的冷面片放入锅中炸一下，冷面片变颜色，上面起小泡泡可以拿起来，控油！家里要是有吸油纸最好放在吸油纸上待一下下！
步骤 4
将之前煎好的豆腐放在冷面片上，刷上之前调好的酱料！
步骤 5
刷完酱料撒上孜然辣椒面！卷起来，就可以。
六、冷面卷臭豆腐做法？
材料：冷面500克、鸡蛋50克，臭豆腐300克。
调料：醋适量、葱适量、蒜泥适量、植物油适量、水适量、孜然少许、咖喱粉少许、辣酱适量、香菜适量。
做法：
1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。
2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
3.这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬。
4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉，然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花，再撒上一些香菜末即可。
七、冷面卷臭豆腐冷面怎么炸不硬？
冷面放在滚烫的油锅里，炸十秒左右，翻面，然后炸十秒左右，捞出，刷酱，然后将臭豆腐放在上面，铺上一些洋葱香菜，卷起来，放在纸袋里