一、烤冷面里的金针菇怎么做才好吃
步骤 1
配菜（可以根据个人喜好加减，鸡蛋、香菜和火腿肠是传说中的灵魂配菜） 酱（选择自己喜欢的酱：番茄酱、烤冷面酱、蒜蓉酱、辣酱、烧烤酱）
步骤 2
处理好配菜
步骤 3
面皮，一张张撕开。 注意不要撕断，裂开一点没关系，后面烤的时候糊上蛋液基本会粘合。
步骤 4
平底锅刷好油，放入香葱、金针菇、洋葱和火腿肠煎。 放入烤冷面面皮，打入一个鸡蛋，鸡蛋摊开盖住面皮（这里要注意：尽量摊到面皮的每一处，蛋液会使面皮变软）
步骤 5
鸡蛋摊开后，等待三五秒待蛋液稍微凝固一些，面皮翻面。
步骤 6
把烤香的菜铺在面皮上，最后加上香菜和黄瓜丝（直接放生的，不用烤，烤了影响口感），不要堆在一起，淋上酱。
步骤 7
卷起来1
步骤 8
卷起来2
步骤 9
用铲子当中切断后放入盘中，完成。
二、烤冷面的金针菇要提前煮一下吗
需要用到的食材：冷面（买的冷面一定要注意密封冷藏保存，因为这个食材比较容易发霉），鸡蛋一个，里脊，火腿一根，洋葱，土豆，甜面酱，辣椒酱，醋，熟白芝麻，生菜，小葱
第一步，做之前先处理好食材，将买来里脊切片（或者直接买里脊片也可以），洋葱清洗干净切成丝，生菜洗干净掰2片到3片，土豆洗干净切成丝。将这些食材装好留作备用
第二步，准备一个干净的小碗。往碗里加入一勺准备好的辣椒酱，4大勺甜面酱，一勺醋，加一点醋在酱汁里会让冷面有点酸味，解腻又好吃，最后再加一小勺白芝麻进去增香，将这些调料搅拌均匀成酱汁留作备用就好了
第三步，起锅。锅中加少量油，将处理好的火腿、里脊片、洋葱和土豆丝放进去煎熟。洋葱是做烤冷面很重要的一个食材，会给烤冷面增添丰富的口感。这些食材煎好后盛出来。
第四步，锅中刷油，放入一片冷面，用中火煎十几秒左右，再打入一个鸡蛋并用铲子搅散铺在冷面上。为了避免冷面的边缘干掉，要沿着冷面四周撒一圈冷水，待鸡蛋基本凝固后，翻面再煎1分钟左右。
第五步，将炒好的火腿，里脊，洋葱和土豆丝放在烤面上。接着将调好的酱汁均匀刷在冷面上，再铺上生菜，撒上一点葱花卷，卷成一个卷以后再切成块，就可以开吃了。
放在结尾的2个小提示：
1.烤冷面的时候一定要撒点冷水，不然冷面会干硬咬不动的。
2.如果你觉得这些食材还不够的话，还可以加入比如金针菇、肉松、海带丝等其他你喜欢的各种食材。
三、烤冷面配菜金针菇和生菜怎么弄的
1. 金针菇洗净
2. 平底锅放少许油，放入金针菇，香肠、煎熟取出备用
3. 平底锅放少许油，放入冷面小火慢煎
4. 加入一个鸡蛋
5. 用筷子把鸡蛋打散
6. 鸡蛋差不多定型、翻面
7. 刷上辣酱
8. 加入煎好的金针菇和香肠
9. 可以加一点自己喜欢的蔬菜
10. 卷起出锅，切断开吃咯，又快又方便
四、金针菇怎么烤好吃?
洗净金针菇，稍微泡下水，然后再电烤或碳烤都可以，注意调味分寸的把握，这样烤出来的金针菇带一点汁液，好吃。
五、烤冷面有金针菇吗
选用平底锅底部刷上油，将面铺在上面加入水用面皮煎得很软。刷入酱料，将鸡蛋倒入锅里，将面皮铺在鸡蛋上并且撒入调料。将面饼都切碎就可以了，这样路边摊的烤冷面就做好了。 还有最常见的就是我们爱吃的手抓饼了，手抓饼也是有成套的卖。
在网上或者是超市里就有的卖，将面饼放入锅里，无论是什么锅都可以，最好是平底锅，加入油，将面饼煎到金黄，而且铺上鸡蛋，加入火腿，放入生菜，撒上番茄酱或者沙拉酱。卷在一起就像和路边摊卖的一模一样。还有我们大家经常在马路边上看到的烤面筋，其实我们大家在自己在家就可以做。
我们准备一盆水里面加入盐，买一袋谷朊粉，加入的同时搅拌水，这样面粉就会变成团状。这样捏捏起来发酵之后，螺旋状改刀放入平底锅里煎，刷入烧烤料，这样我们大家经常在路边看到的烤面筋就做好了