1. 东北烤冷面酸甜口的做法
酸甜酱
酸甜酱的材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、盐
菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用
将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮30分钟
柠檬榨汁，再准备一点玉米粉
把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀
慢火继续熬至果酱起泡即可
2. 酸甜口烤冷面的做法家常做法
番茄沙司100克，蒜蓉辣酱500克，黄豆酱30克，甜面酱15克，20克花生酱，10克芝麻酱，20克白糖，50克大蒜碎
1.50克大蒜暂时留用，其它材料全部混合均匀。
2.锅里放入80克色拉油，下入20克蒜末，30克葱白末，20克姜末炝香。
3.然后倒入混合酱料炒匀，加入50克清水烧开后小火熬5分钟左右
4.放入剩余的30克蒜末，30克味精，20克鸡精搅拌均匀即可。
3. 东北烤冷面口味
东北连汤烤冷面的做法 用料 烤冷面 3张 大白虾 3只 小番茄 2个 大葱 少许 香菜 少许 蒜蓉酱 孜然料 准备好配料，葱香菜切小段剥了几只白虾，加加味，感觉有没有点像冬阴功汤的赶角。
当然不喜欢吃虾也可以加别的，火腿肠，腊肉，都可以全部的配料，把孜然料和蒜蓉酱，取适当量放入小碗中，加入饮用水，调汤，喜欢汤大的就多加一些水，看个人口味，我一般喜欢加两杯左右的水。
锅中放少许油，将烤冷面放入锅中，煎至微软，翻另一面，一般一人份煎3张就可以了冷面煎好多放入喜欢的配料不可以加汤了。
把先准备好的汤倒入锅中，待汤烧开，冷面煮软，即可出锅前放入葱花和香菜，收工，一盆好吃的连汤烤冷面就做好了，简单又方便，再加几滴米醋~~美味
4. 酸甜烤冷面的做法窍门
首先需要调冷面酱，辣酱和甜面酱按1:1的比例混合，醋和糖也是按1:1的比例混合，上面我给的用量是一张冷面的量。之后把香菜切小段，葱白切小块，如果想要更正宗可以把葱换成洋葱。
香肠先放入锅中煎一下，倒入一点油，放入烤冷面
步骤 2
将鸡蛋打散，等冷面软乎了倒上鸡蛋液，注意要慢慢倒，不然鸡蛋会跑到冷面饼外面
步骤 3
等鸡蛋开始成型时掀起冷面的四角倒入少许水，这样冷面不会发硬
步骤 4
将冷面翻面，刷上调制好的冷面酱和糖醋汁，不喜欢酸甜口味的可以不刷糖醋汁，洒上烧烤蘸料
步骤 5
撒上葱花和香菜段，放入香肠，如果有芝麻可以撒点芝麻，然后将冷面卷起来
步骤 6
卷好后将冷面放到干净的砧板上，切成小段
步骤 7
最后入盘，趁热我可以吃两张，超级好吃，与路边摊大婶做的味道一模一样
5. 东北烤冷面酸甜汤怎么调
食材
冷面1张，台湾脆皮肠1根，金针菇1小把，胡萝卜1/4根，黄瓜1/2根，鸡柳1根，洋葱1/8个，香菜3根，鸡蛋1个
调料做法
酱汁：
①辣椒面10g，白砂糖15g，熟芝麻10g，孜然粉10g，花椒粉10g，南得调味料8g，拾伍道米酒10g。混合均匀。（南得调味料很关键）
②锅中烧热油，加入大料3颗，香叶2片，葱姜爆香，捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中（分了三次，少量多次）
③酱料中再加入5g陈醋，50g烧烤酱和50g蒜蓉辣酱，25g番茄酱，拌匀。
④锅中加入这些酱料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然后加入5g玉米淀粉，5g耗油，5g鸡精拌匀。
6. 酸甜口烤冷面怎么做
因为烤冷面的口味是酸甜的。烤冷面必须要放醋和糖，这样酸甜口味的烤冷面才受欢迎，烤冷面中醋和糖的比例大约为1:1。